Хранене при диабет; Доктор Гал

Диабетът е хронично състояние (не може да бъде излекувано, но може да се лекува успешно), което се превърна в един от основните проблеми на системите за обществено здраве поради хроничните усложнения, които могат да възникнат по време на еволюцията на това състояние.

Състоянието се характеризира с неспособността на организма да контролира нивата на глюкоза в кръвта (нормалните нива на глюкоза в кръвта, определени сутрин, на гладно, са в диапазона от 70-110 mg/dl). Важно е да се знае, че кръвната глюкоза има два източника: хранителен и ендогенен (т.е. специфичен за организма, тъй като глюкозата се произвежда в черния дроб и бъбреците).

Образованието за болестта (познаване на диетата, рисковете от заболяване и оптималното отношение при конкретни спешни случаи) ще определи оптимален контрол, значително намалявайки риска от усложнения, с възможност за нормален живот, незасегнат от потенциалните сериозни последици от диабета.

Контролът на заболяването може да бъде постигнат чрез диета, упражнения (които заедно имат за цел и отслабване, когато е необходимо), но също и лечение, започнато по време на заболяването, като всички тези първи два метода са от решаващо значение за терапевтичния успех.

Все още се смята, че диетата за лечение на това заболяване е специална, която се разбира неправилно, тъй като настоящите препоръки се припокриват с препоръките за здравословна диета, валидна за населението.

Храните, които ще бъдат частично или изцяло превърнати в глюкоза в организма, трябва да бъдат добре познати, защото само тогава пациентите ще знаят какъв е изборът на здравословна храна.

За целите на обучението традиционно храните се разделят на три основни групи в зависимост от съдържанието на въглехидрати (известни също като захари или въглехидрати) в храни с много високо съдържание на въглехидрати (50-100%), умерени ( 5-50%) и тези с ниско или без съдържание на захар (0-5%).

Но да започнем с добрите новини, за да бъдем точни храни, които няма да повлияят на кръвната Ви захар ако не преувеличавате количествата. В тази група са намерени:

месо и производни,
яйца (могат да се ядат по 1 яйце на ден, диетично готвене),
млечни продукти с високо съдържание на мазнини (телемеа, сирене, сирене от мехове, топено сирене, масло, заквасена сметана и др.),
маргарин, но също
зеленчуци и зеленчуци (с малки изключения, за които ще говоря веднага).

Според принципите на здравословното хранене ще бъдат предпочитани постни меса, кожата на птиците и всяка видима мазнина ще бъдат премахнати от чинията, колбасите ще бъдат изядени, ако са приготвени от постно месо, и асортименти с високо съдържание на мазнини (кайма - обикновено с много високо съдържание на мазнини, салами, колбаси, шунка) ще се консумират изключително и в малки количества. Ще бъдат предпочитани здравословни методи за готвене (варене, печене, приготвяне на пара), от тези съставки може да се приготви широк спектър от храни: супи, супи със или без месо, зеленчукови ястия със или без месо, салати, омлети, мезета, без да влияят на кръвната захар.

В противоположния край на тази група ще намерим храни с високо и много високо съдържание на въглехидрати, което ще има пряко и значително въздействие върху кръвната Ви захар. Това са:

захар (всеки асортимент),
мед (дори да е здравословен, около 80% от него ще се превърне в глюкоза),
сладкарски изделия (някои не са сладки на вкус, но чрез съдържанието на брашно, което се превръща наполовина в захар, значително ще увеличи кръвната захар),
много сладки плодове: зрели банани, грозде, пергаментни круши, сливи, сушени плодове, но също
лайна, халва и
плодови и зеленчукови сокове и други напитки с високо съдържание на захар. Дори ако приготвите този сок, чрез изстискване или фино нарязване, той ще улесни много бързото усвояване на захарта, причинявайки бързи гликемични пикове след консумация, ще загубите ползата от приема на фибри, който би донесъл кожата и пулпата, но също така много от витамините - бързо се окисляват в процеса.

Третата група храни съдържа обичайни храни, но с умерено съдържание на въглехидрати, включва:

Здравословният навик е да се следват 3-те основни хранения за деня, но може да се препоръчат допълнителни закуски, в зависимост от начина на живот и схемата на лечение.

Разбира се, не трябва да забравяме ползата от физическите упражнения за контрол на заболяването, като препоръчваме извършването на поне 30 минути упражнения с умерена интензивност/ден, минимум 5 дни/седмица. Физическите усилия обаче трябва да бъдат съобразени със степента на тренировка и, ако е необходимо, в зависимост от поносимостта към усилията, понякога ограничени от сърдечно-съдови или остеоартикуларни заболявания и не на последно място от положението на краката. Обувките винаги трябва да бъдат адаптирани, за да се предотврати всякакъв вид нараняване (ще развием тази много важна тема в близко бъдеще).

Разбирането на важността на храненето, упражненията и непрекъснатото и правилно прилагане на препоръчаната схема на лечение, имат ролята да защитават вашето здраве, като избягват хроничните усложнения на това заболяване, за което обаче ще говорим следващия път.

Дотогава ви желая максимално здраве!