Хранене правилно след гладуване - цели храни - Клаудия Стокем

Цяла храна според Koerber, Männle и Leitzmann

Професор доктор. Храненето с пълноценна храна, основано от Вернер Колат, е разработено допълнително от Карл Кербер, Томас Менле и Клаус Лайцман в края на 70-те години.

Тази алтернативна форма на хранене е предимно лакто-вегетарианска диета. Това означава, че растителната диета с висок дял на сурови зеленчуци и зърнени храни все още е по-важна от диетата при животни.

БАКШИШ: Рецепти от пълнозърнестата кухня от книгата „Цяла храна за гастрономи“, Bassermann Verlag ISBN 978-3-8094-1490-2, също са доста лесни за приготвяне за начинаещи. Събрах някои от любимите си рецепти за вас в раздела „Информационни рецепти“ на този уебсайт.

Здравни аспекти

Диетата с балансирани пълноценни храни осигурява на тялото всички основни хранителни вещества, от които се нуждае, за да поддържа здравето и работоспособността си.

Преди всичко се предпочита прясна, възможно най-малко преработена храна - възможно най-естествена. Тъй като при всяко третиране или преработка на хранителни суровини, важните компоненти на храната се губят и хранителната плътност се намалява. Преди всичко консумацията на незатоплена прясна храна в изобилие, защото по този начин всички основни и здравословни съставки на храната могат да бъдат доставени без загуба на хранителни вещества. По-специално витамините и вторичните растителни вещества често са чувствителни към топлина и окисляване. Прясната храна трябва да се приготвя внимателно и с малко мазнина. Също така трябва да обърнете внимание на правилното съхранение, за да сведете до минимум загубите на витамини.

Особено се препоръчват: пълнозърнести продукти, плодове, зеленчуци, картофи, бобови растения, мляко, млечни продукти и в малки количества месо, риба и яйца. Трябва да се избягват продукти от генно инженерство, дизайн на храни или облъчване на храни, както и храни, които са силно замърсени или обработени с добавки. Захарта и подсладителите също не се препоръчват, тъй като те могат да насърчат заболявания като затлъстяване и диабет.

Хранене с пълноценна храна:

Препоръчва се:

вегетарианска храна (главно лакто-вегетарианска)
високо съдържание на сурова храна и зърно
прясна, възможно най-малко преработена храна
Пригответе внимателно с малко мазнина
правилно съхранение
предимно биологично качество:
пълнозърнести продукти,
Плодове, зеленчуци, картофи
бобови растения
Мляко и млечни продукти
в малки количества месо, риба и яйца

не се препоръчва:

Продукти от генно инженерство, дизайн на храни или облъчване на храни
Храна, която е силно замърсена или обработена с добавки
Захар и подсладител

Храната се подразделя на 4 стойностни нива по отношение на степента на обработка на храната.

Неотопляеми и немодифицирани храни, включително пресни плодове и зеленчуци, ядки, семена, сурово пълнозърнесто брашно, студено пресовани масла, сурови млечни продукти и минерална вода
Термично обработени храни, като приготвени на пара или варени зеленчуци, пълнозърнести храни, пастьоризирано мляко, риба, месо, яйца и чай
Преработени храни като продукти от бяло брашно, полиран ориз, консервирани зеленчуци и плодове, рафинирани масла и мазнини
Изолирани храни и храни, направени от тях, които са били силно преработени, като захар, нишесте, готварска сол, сладкиши, лимонади, готови ястия, колбаси, спиртни напитки или хранителни добавки

Препоръчваме ежедневна диета, състояща се от 50% храни от 1-во ниво и 40% от 2-ро ниво. Храните от трето ниво са по-малко препоръчителни и не трябва да се консумират ежедневно. Храната, изброена на 4-ти етап, трябва да се избягва, доколкото е възможно.

Тези препоръки се отнасят за здрави възрастни хора. Тези указания могат да се отнасят за деца, бременни жени или болни. нещо, което да се модифицира. Например малки деца, бременни жени и други рискови групи не трябва да пият сурово мляко, защото то може да съдържа болестотворни бактерии. Пастьоризираното пълномаслено мляко е по-добрата алтернатива тук. Тъй като не всеки може да понася еднакво добре обилната консумация на сурова храна, например по-нисък процент се дава за възрастни граждани, например.

ИНФОРМАЦИЯ: Според Германското общество по хранене, пълнозърнестото хранене определено е подходящо като постоянна храна за здрави хора. Той е богат на фибри и осигурява важни витамини. Изолираните въглехидрати като рафинирана захар се избягват. И поради факта, че се предпочитат продукти от биологично земеделие, те обикновено са по-малко замърсени с остатъци от нитрати и пестициди.