Хранене по европейски Какво ще получат украинците с новите закони за храните Икономика
Храната и храненето в ресторантите ще бъдат по-безопасни. Какво трябва да се знае за това и какво общо има с ЕС?
Преди пет години Украйна подписа споразумението за асоцииране с ЕС, съгласно което пое ангажимент да приведе законодателството в областта на храните в съответствие със стандартите на ЕС. Някои от ангажиментите са изпълнени, някои са в процес. Какво вече е спечелил украинският потребител?
Днес той е защитен от неправилна информация за хранителните продукти, от неправилно етикетиране на продуктите и от риск от алергична реакция към определени храни в ресторанта. Алергените трябва да бъдат специално маркирани в менюто. Освен това законодателите увеличиха отговорността на производителя.
И това не е всичко. Все още се очакват редица промени, благодарение на които украинците трябва да се чувстват по-сигурни.
Правителството подготвя план за по-нататъшни законодателни промени, в които стъпка по стъпка ще бъдат обяснени редица европейски стандарти, обхващащи цялата хранителна верига от полето до чинията.
Той ще обхване и последните промени, които бяха въведени наскоро и тези, които се подготвят.
Защо украинската храна вече не е толкова опасна
За да работят реформите успешно, е необходим не само планът за бъдещето, но и контролът на вече действащите норми. Ако основните закони не бъдат контролирани, процентът на спазване на новите изисквания няма да бъде много висок.
Освен това продължителният мораториум върху корпоративния контрол остави безскрупулните доставчици на пазара на храни свободни.
Тази година контролът започна отново. Те се извършват от инспекторите на Държавната служба за безопасност на храните и защита на потребителите на Украйна, които вече са изготвили категоризация на доставчиците на пазара и план за контрол (т.е. честотата, с която се проверява всеки оператор).
Предупреждението за предприемачите десет дни преди проверката е премахнато. Така доставчикът няма да знае кога ще бъде проверен. Той е информиран само за броя посещения от инспектора годишно и рисковата категория, на която може да бъде подложен.
От друга страна, всеки контрол трябва да се извършва съгласно контролен списък. Това е въпросник, който е изключителен, т.е. инспекторът не може да надвишава техните граници. Контролните списъци са свободно достъпни на уебсайта на Държавната служба на Украйна и всеки доставчик може да ги разгледа и да определи дали отговарят на изискванията.
Така че инспекторите могат да задават само тези въпроси. Всеки въпрос е отбелязан със съответния параграф от приложимото законодателство, в който стандартът е описан.
Освен това производителят вече е длъжен да докладва за всяко открито несъответствие в производството, да го оттегли, премахне от търговските обекти и да разпространява информация за потенциалния риск на продукта за потребителите за своя сметка.
Ако има инцидент с хранителен продукт в Европейския съюз, можете да видите покана за връщане на този хранителен продукт пред входа на супермаркета и да получите обратно пари за него. Можете също така да се запознаете с описанието защо не отговаря на стандартите.
Обикновено това несъответствие не е свързано с безопасността, а с опаковката, етикетирането, характеристиките на качеството: например размерът на ядките в шоколада и тяхното тегло или информацията за съставките не е това, което трябва да бъде.
Ако не сте виждали подобно нещо в украинските супермаркети, това е така, защото това не е било норма в законодателството. Но сега ще има.
Не се тревожете за добитъка
Както бе споменато по-рано, основните закони за храните вече са в сила. Сега дори не е нужно да се притеснявате какво яде добитъкът.
На пръв поглед може да изглежда, че приетият миналата година Закон за безопасността и хигиената на фуражите не засяга хората, но е погрешен. Преди всичко той защитава потребителя, защото става въпрос за контрола върху храненето и боравенето със селскостопански животни.
Именно тези селскостопански животни, например, дават мляко и месни продукти, които попадат на рафтовете на супермаркетите.
Гореспоменатият закон позволява да се предотврати откриването на остатъци от ветеринарни лекарства или фармакологично активни вещества, които надвишават разрешените граници в крайния продукт. Контролът на фуражите за говеда отговаря на гаранцията за безопасност на колбасите по отношение на фармакологичните химикали.
Законът ще влезе в сила през януари 2020 г.
Нови продукти
Във фазата на разработка правителството сега изготвя законопроекти, които засягат така наречените „нови храни“ и материали, които влизат в контакт с храни (опаковки, оборудване, повърхности за обработка на продукти и т.н.).
Терминът нова храна възниква в края на 90-те години, когато става необходимо да се контролират продуктите, дошли в Европа с напредъка на науката и технологиите.
Нови бяха тези продукти, чието въздействие върху здравето на потребителите беше неизвестно дълго време, тъй като те не бяха типични за дадена област. В наши дни например семената от чиа са модерни в Украйна.
Наскоро измислените храни, чиито възможни отрицателни ефекти все още не са проучени, също могат да бъдат описани като нови.
Тази подпозиция включва и специални хранителни добавки - витамини, ферментирали вещества в храни за определени групи от населението (за бременни жени, деца, спортисти, диетични храни и др.).
Това са също продукти, които идват от клонирани животни, ако не е известно как човешкото тяло ще реагира на такива продукти.
Основното изискване за новите храни е безопасността на потребителите и правилното етикетиране, което показва, че това е нов хранителен продукт и че неговият ефект върху човешкото тяло все още не е проучен.
Това ще предотврати потенциално отравяне, както и ще повиши хранителната осведоменост на потребителите и ще им позволи да направят съзнателен избор на продукта. А съвестните производители, които предоставят най-важната информация за такъв продукт върху опаковката, са защитени от възможните претенции на потребителите.
Опаковката също може да бъде опасна
Законопроектът за опаковъчните материали ще включва важни стандарти за безопасност на потребителите по отношение на безопасността на контактните материали и повърхности, контрола на хигиената в кухните за обществено хранене и годността на материалите за опаковане на продукти.
Освен всичко друго, целта е да се гарантира, че опаковъчните материали не мигрират в храната и не трябва да я увреждат. Тяхното предназначение трябва да бъде маркирано (включително върху всеки елемент на опаковката, който поставя под въпрос възможността за използването му в храната).
Съгласно стандартите, контактните материали не трябва да променят състава, вкуса и мириса на хранителния продукт по неприемлив начин. Производството на такива материали трябва да се контролира и извършва в съответствие с определени предписани стандарти.
Това се отнася не само за опаковките на храните, но и за оборудването, което влиза в контакт с храната, абсолютно всички кухненски прибори, устройства, където се произвежда храна, повърхности, които влизат в контакт с храни, върху които храната може да бъде обработена и всички други предмети и материали, които могат да влязат в контакт с храна.
Въвеждането на такива стандарти ще осигури по-голяма безопасност на храните за потребителите, включително децата, чрез подходящо предоставяне на информация и контрол върху химичния състав на опаковъчните материали.
27 март 2019 г. // Яна Добидовска, Старши експерт в проекта на ЕС за подобряване на системата за контрол на безопасността на храните в Украйна, Катерина Потапенко, Украински център за европейска политика
Преводач: Роксоляна Стасенко - Думи: 1147
Хареса ли ви статията? Може би трябва дарение обмисли.
Можете също така да намерите дискусии по тази статия и други теми в Форум.