Хранене плодове и зеленчуци - ползи за здравето чрез сокоизстискване - лечебна практика
Твърди се, че сокообразуването има ползи за здравето, защото хранителните вещества в соковете са по-концентрирани, отколкото в пресните плодове и зеленчуци. Но вярно ли е това? (Изображение: Dar1930/stock.adobe.com)
Плодове и зеленчуци: сок или не?
Експертите многократно препоръчват да се консумират поне пет порции зеленчуци и плодове на ден. Някои хора обаче не обичат да ядат толкова много от него, а по-скоро разчитат на изстискването на сока от такива храни и пиенето му. Някои твърдят също, че има и други ползи за здравето, свързани със сокоизстискването. Но наистина ли е така?
Разбира се: плодовете и зеленчуците трябва да бъдат част от ежедневната диета. Растителните храни наред с другото осигуряват на организма важни витамини и минерали. Често можете да прочетете, че е още по-добре сокът да бъде изцеден от тези храни, тъй като течността тогава съдържа особено голям брой здравословни съставки. Но наистина ли е така?
Диетичните фибри се губят
Както обяснява известната клиника Mayo от САЩ в скорошна статия, при сокоизстискване сокът се извлича от пресни плодове или зеленчуци. Получената течност съдържа повечето витамини, минерали и фитонутриенти (фитохимикали), които се намират в цялата пресована храна. Но: Целите плодове и зеленчуци също съдържат здравословни фибри, които се губят при изцеждане.
Няма солидни научни доказателства
Някои привърженици на сокоизстискването казват, че изцеждането на сокове е по-добро за тях, отколкото да ядат цели плодове и зеленчуци, защото телата им могат да усвояват по-добре хранителните вещества и храносмилателната система се възстановява от работата с фибри.
Освен това, според статията, понякога се твърди, че сокоизстискването може да намали риска от рак, да укрепи имунната система, да премахне токсините от тялото и да подпомогне храносмилането. Помага и за отслабване.
Няма обаче солидни научни доказателства, че извлечените сокове са по-здравословни от сока, получен от цели плодове или зеленчуци.
Кой не обича да яде пресни плодове и зеленчуци
За тези, които не обичат да ядат пресни плодове и зеленчуци, сокообразуването обаче може да осигури начин да добавите тези храни към диетата си или да опитате плодове и зеленчуци, които обикновено не биха яли. В интернет могат да бъдат намерени множество рецепти за сокове. Разбира се, напитките могат да се смесват и с подходящите комбинации от плодове и зеленчуци, за да отговарят на вашия вкус.
Смесете ядливите части от плодовете
Статията в клиниката Mayo посочва, че винаги си струва да се обмисли, вместо да се изцежда, смесва или пюрира. Смесването на ядливите части от плодовете заедно създава напитка, която съдържа повече здравословни фитонутриенти и фибри. А фибрите могат да ви помогнат да се чувствате сити, което от своя страна може да допринесе за загуба на тегло.
Не произвеждайте консумативи
Ако решите да използвате сок, трябва да правите само толкова сок, колкото ще изпиете. Според експертите прясно изцеденият сок може бързо да развие вредни бактерии.
На тези, които купуват търговски направен пресен сок, се препоръчва да изберат пастьоризиран продукт. Трябва също така да се има предвид, че соковете могат да съдържат повече захар, отколкото се предполага. Тези, които не внимават с това, може скоро да забележат увеличаване на теглото от тези допълнителни калории. (реклама)