Хранене от самото начало Диета между начина на живот и рисковия фактор - образование за родители

COVID-19 преобръща ежедневния семеен живот и тества много родители. Ние предлагаме информация и съвети как да се справим със ситуацията, както и вълнуващи идеи за работа за малки и големи.

от Univ.-Doz.in Mag.a Dr.in Ingrid Kiefer

За децата балансираното хранене е основата за растеж, развитие, здраве, физическа и умствена работоспособност. Курсът за хранителни предпочитания и хранителни навици се определя много рано. Дори по време на бременност и кърмене, диетата на майката може да формира предпочитанията към определени вкусове и приемането на храна при децата (пренатален и постнатален характер). Чрез години на социално-културни учебни процеси (например чрез култура, традиция, наличност на храна, навици на родители и други модели за подражание, социална среда и възпитание) хранителните навици на децата се усъвършенстват и консолидират. Правилното хранене от самото начало има значителен принос за самото хранително поведение, но също така и за профилактика на свързани с храненето заболявания като затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак.

Какво е здравословно хранене за деца?

Поради техния растеж, но също и чрез развитието на телесните функции и умения, те имат много специфични хранителни нужди. Децата не са малки възрастни!

Научните изследвания и оценки формират основата за препоръки, основани на доказателства. Те отчитат нуждите на отделните микро- и макронутриенти и съдържат допълнителни граници на безопасност, за да осигурят адекватно снабдяване. От тях след това се определят хранителни препоръки (напр. Хранителна пирамида) с цел ясна комуникация и по-лесно изпълнение.

Растителните храни като зеленчуци, зърнени храни и плодове са в основата на балансираното хранене. Следват храни, богати на протеини като риба, млечни и млечни продукти, месо и бобови растения. Така наречената HFSS храна (= храни с високо съдържание на мазнини, сол и захар) не е забранена, а по-скоро се понася в малки количества. Забраните увеличават желанието, но и потреблението, от ранно детство. Ето защо децата трябва да се научат как да боравят правилно с храната, без да я използват като награда и т.н.

Австрийските хранителни пирамиди са в основата на здравословното хранене
Забранените храни и напитки са особено привлекателни за децата
Правилното боравене с хранително неблагоприятни храни също е важно

Здравословната диета изобщо достъпна ли е?

Изследванията показват, че здравословното хранене не е въпрос преди всичко на цената. Средно 314,00 евро се харчат за храна на домакинство на месец в Австрия (= 14,2% от всички разходи на домакинствата), от които 71,4 евро се изразходват за месо и месни продукти, 62,8 евро за хляб и зърнени продукти и 48,5 евро за мляко - и млечни продукти, всеки около 30 евро за плодове и зеленчуци, 25 евро за сладкарски изделия и 11 евро за лимонади (Статистика Австрия 2017, проучване на потребителите 2014/15). Тези, които консумират по-малко месо и колбаси, но също сладкиши и лимонади, спестяват значителна част от разходите за домакинството, както и при посегателство към сезонни плодове и зеленчуци. В Германия е доказано, че изборът на храна в съответствие с превантивните препоръки е дори с 12,3% по-евтин от обичайната диета, въпреки че се плаща повече за пълнозърнести продукти и продукти на растителна основа като цяло. Здравословното хранене не изисква скъпи храни.

Пазаруването съзнателно и доброто планиране ще помогне да се намалят разходите за храна
Основните храни като зърно, картофи, зеленчуци, варива и плодове са основата за здравословно и достъпно готвене.

Диета: адипогенни условия на живот

Прекомерното предлагане на високоенергийни и богати на мазнини храни, както и леки закуски, сладки напитки, „бърза храна“, но също така и неоптималната наличност на „здравословна храна“ и недостатъчните познания за нея водят до прекомерна консумация на енергия. Това увеличава риска от наддаване на тегло, което от своя страна е в основата на множество придружаващи и вторични заболявания. Най-важното тук е създаването на по-здравословни условия (наличност на плодове и зеленчуци, пълнозърнести продукти), така че да е по-лесно да се направи по-здравословен избор, когато става въпрос за ядене и пиене. Следователно здравословна храна трябва винаги да се предлага и в училищата. Студентите трябва поне да имат избор. Колкото по-привлекателни здравословни закуски се предлагат, толкова по-голяма е вероятността те да бъдат изядени.

Обичайните семейни ястия са много важни за децата, тъй като те могат да окажат положително влияние върху качеството на приема на храна. Предпоставката е вкъщи да има „здравословна храна“ с възможно най-много пресни съставки. Готвенето заедно не трябва да се разглежда като грабител на времето, а като смислена дейност заедно.

Субоптималното снабдяване с храна увеличава енергийния прием
Обичайните семейни ястия могат да имат положителен ефект върху приема на храна
Готвенето укрепва хранителните умения на децата

Здравословно хранене: митове и факти

По-специално в областта на храненето има безброй митове и грешки, но също така и препоръки и диети. Много от тях са класически „хранителни приказки“, които просто не са прави, напълно безсмислени или, ако се спазват в дългосрочен план, увреждат здравето. Класическите приказки за храна включват например „приказката за спанак“ или историята, че млякото предизвиква алергии при децата. Във всеки случай критичните форми на хранене за малки деца и деца са всички форми на хранене, които строго отхвърлят една или повече групи храни, като веганството. Изискват се професионално образование и специални препоръки, за да се предотврати дълготрайно увреждане на здравето. Хранителната непоносимост и алергии изискват професионална диагностика и терапия, за да се предотврати евентуално увреждане на здравето и хранителен дефицит.

Единната, гарантирано качество информация помага да се компенсират дефицитите на знания
Вместо стигматизация, образование, практически съвети и алтернативни предложения за всички съвременни хранителни тенденции
Прецизна диагностика и професионална хранителна терапия за непоносимост и хранителни алергии

Здравословната диета има голям превантивен потенциал. За да се възползвате напълно от това, имате нужда от правилната диета още от самото начало, без команди и забрани. Ориентацията към социалната среда и отчитането на индивидуалните предпочитания и ценности също са от съществено значение.

Kiefer I. Ekmekcioglu C.: Фитнесът е през стомаха. Как храненето влияе върху умственото и физическото ни представяне. Baumüller Verlag 2014

Kiefer I. Zwiauer K.: От какво наистина се нуждаят децата. Книгата за хранене за родители. Кнайп Верлаг 2011

Mertens E, Hoffmann I, Schneider K, Chaupein E, Spiller A.: Разходи за храна при различни диети. Хранителен преглед 3: 139-147 (2008).

Reinehr Th, Kersting M, van Teeffelsen-Heithoff A, Widhalm K.: Детска хранителна медицина. Основи и практически приложения. Schattauer Verlag 2012

Woodruff SJ, Hanning RM: Преглед на влиянието на семейното хранене върху хранителния прием на подрастващите. Can J Diet Pract Res 200; 69 (1): 14-22

Коментари относно образованието на родителите

Понастоящем няма коментари за този глас