Хранене на риба от камбала, ползи и опасения
Палтусът е вид плоски риби.
Всъщност атлантическата камбала е най-голямата плоска риба в света.
Що се отнася до консумацията на риба, въпросът дали ползите за здравето, като омега-3 мастни киселини и основни хранителни вещества, надвишават потенциалните рискове, като например замърсяване с живак и устойчивост, е предмет на много дискусии.
Разнообразието от хранителни вещества в камбала може да ви повлияе.
Тази статия прави оценка на хранителните ползи и потенциалните рискове от консумацията на камбала.
Палтусът е отличен източник на селен, микроелемент с много ползи за здравето, от който тялото ви се нуждае в малки количества.
Половината сготвено филе от камбала (160 грама), което е препоръчителният размер на порцията, осигурява повече от 100% от дневните ви хранителни нужди (1).
Селенът е мощен антиоксидант, който помага на тялото ви да възстанови увредените клетки и може да намали възпалението. Той също така играе важна роля за здравето на щитовидната жлеза (2, 3, 4, 5).
В допълнение, камбала е добър източник на други микроелементи, които допринасят за здравето, включително (1):
обобщение Половин филе (160 грама) камбала може да осигури повече от една трета от вашите хранителни нужди за множество витамини и минерали, включително селен, ниацин, фосфор, магнезий и витамини В12 и В6.
Една порция варено камбала съдържа 42 грама висококачествен протеин и следователно може да отговори на вашите хранителни нужди (1).
Диетичният референтен прием (DRI) за протеини е 0,36 грама на килограм или 0,8 грама на килограм телесно тегло. Това е достатъчно, за да задоволи нуждите на 97-98% от здравите и заседнали хора (19).
Важно е да се отбележи, че тази сума е необходима за предотвратяване на недостатъци. Нивото на активност, мускулната маса и текущото ви здраве може да увеличат вашите нужди от протеини.
Протеинът се състои от аминокиселини, които участват в почти всеки метаболитен процес в тялото ви.
Следователно получаването на достатъчно протеин е важно по различни причини. Той може да помогне за изграждането и възстановяването на мускулите, потиска апетита, насърчава загубата на тегло и т.н. (20, 21, 22, 23).
Протеините от риба и други животински протеини се считат за висококачествени пълноценни протеини. Това означава, че те осигуряват всички основни аминокиселини, които тялото ви не може да произведе самостоятелно.
обобщение Протеинът играе различни важни роли в тялото ви, включително изграждане и възстановяване на мускулите и потискане на апетита. Палтусът е висококачествен източник на протеин, който може да помогне за всички ваши нужди от протеин.
Сърдечните заболявания са водещата причина за смърт при мъжете и жените по света (24).
Палтусът съдържа разнообразни полезни за сърцето хранителни вещества като омега-3 мастни киселини, ниацин, селен и магнезий.
Въпреки че няма DRI за омега-3 мастни киселини, препоръката за адекватен прием при възрастни (AS) е съответно 1,1 и 1,6 грама за жени и мъже. Половината филе от камбала осигурява около 1,1 грама омега-3 мастни киселини (1, 25, 26).
Омега-3 мастните киселини имат много ползи за здравето на сърцето (27, 28, 29).
Те могат да помогнат за понижаване на триглицеридите, повишаване на „добрия“ HDL холестерол, предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци и понижаване на кръвното налягане при хора с високи нива (28, 30, 31, 32).
Ниацинът, известен също като витамин В3, може също да помогне за подобряване на нивата на холестерола и триглицеридите. (33, 34, 35).
Освен това високото съдържание на селен в камбала помага за намаляване на риска от сърдечни заболявания, като намалява оксидативния стрес, възпалението и натрупването на "лош" LDL холестерол във вашите артерии (2, 36).
И накрая, проучванията показват, че добавянето на магнезий към вашата диета може да помогне за понижаване на кръвното налягане (37, 38, 39).
обобщение Камбала осигурява разнообразие от хранителни вещества, които могат да подобрят здравето на сърцето ви и да помогнат в борбата със сърдечните заболявания.
Докато възпалението понякога може да бъде полезно за тялото ви, нискостепенното хронично възпаление може да навреди на вашето здраве.