Хранене на хляб с Adina Rusu Mobile детоксикация за диета
Детоксикацията се превърна в „модерна“ дума, която за всеки от нас може да има различни значения. Докато някои хора разбират чрез детоксикация различни режими на почистване, за да помогнат за отслабване, за други това може да бъде важна процедура за предотвратяване и може би дори за лечение на някои състояния или облекчаване на някои симптоми.
Независимо от ролите, които всеки от нас възлага на детоксикацията, всички искаме да знаем как диетата може да повлияе на такъв процес.
Повечето дебати за детоксикацията започват с въпроса дали тялото ни наистина се нуждае от помощ за елиминиране на токсините (известен също като ксенобиотици, термин, който се отнася до химикали, чужди на човешкото тяло), Детоксикацията се счита за процес, който вече протича нормално в човешкото тяло.
И така, какво е детоксикация? Въпреки че определенията за детоксикация са различни, като цяло терминът се отнася до естествен процес, чрез който тялото елиминира ксенобиотиците и ендотоксините, обяснява за Ziare.com диетолог Адина Русу.
От физиологична гледна точка детоксикацията е основният биохимичен процес на елиминиране на токсините чрез трансформиране на неразтворимите във вода токсични съединения във водоразтворими съединения, които могат да бъдат елиминирани чрез урина, изпотяване, жлъчка или изпражнения. Тези процеси протичат естествено в черния дроб и се влияят от генетиката и околната среда, включително диетата.
Най-общо казано, детоксикацията включва две фази. В етап 1, ензимите с активност на окисляване, редукция или хидролиза катализират реакциите, в резултат на което химичното вещество (токсин) се трансформира в по-нестабилна, по-реактивна форма. Повечето лекарства се метаболизират чрез фаза 1 детоксикация, както и някои ендогенни токсини, като стероиди.
Този етап води до по-нестабилен продукт, който се преработва във втория етап на детоксикация и се трансформира във водоразтворимо съединение.
Ролята на храненето в детоксикацията
Така че въпросът е дали диетата може да помогне на естествените процеси на детоксикация на организма. Системата за детоксикация зависи от някои хранителни вещества, получени от диетата и въпреки че проучванията за ролята на някои храни в детоксикацията са в начален стадий., някои храни вече са свързани с повишен синтез на ензими, участващи в детоксикацията.
По принцип витамините от група В, глутатионът (основният антиоксидантен детоксикатор в организма) и флавоноидите играят роля в първата фаза на детоксикация, докато втората фаза зависи от много микроелементи, включително витамини от група В и глицин.
По този начин, докато някои храни съдържат хранителни вещества, които стимулират етапите на детоксикация, други съдържат фибри, които свързват токсините в червата и ги елиминират чрез изпражненията.
Например фитонутриенти, които могат да предизвикат втория етап на детоксикация, се намират в кръстоцветните растения (зеле, карфиол, броколи, зеле, репички, брюкселско зеле), в лук и чесън.
Приемът на фибри помага за регулиране на чревния транзит, което е от съществено значение за елиминиране на токсините чрез изпражненията и жлъчката.
Много изследвания са фокусирани върху ролята на нар и зелен чай в детоксикацията.
Има също така изследвания, които подкрепят ролята на други храни в процесите на детоксикация, включително протеини с добро качество, но също така лечебен кресон и ябълки.
Въпреки че проучванията за ролята на някои храни са в ранна детска възраст, не можем да пренебрегнем ролята на хранителните вещества в развитието на нормалните процеси на детоксикация.
Понастоящем няма ясен протокол за детоксикация, оставящ на специалистите да интерпретират съществуващи изследвания и да приложат резултатите на практика.
Съществуват общи препоръки за увеличаване на консумацията на кръстоцветни и храни, богати на антиоксиданти, избора на органични храни, консумацията на зелен чай и достатъчно количество течности, постигане на нормален чревен транзит.