Хранене на фитохимикали по цветове! Ние обичаме списание за природата
Ако изберете храната си по най-различни начини според цвета, ще дадете тласък на здравето си. Изберете зелени, червени, сини, жълти и бели плодове и зеленчуци. | Изображение: Рей - fotolia
Преди природата скоро да влезе в хибернация, плодовете и зеленчуците отново са особено цветни. Растителните багрила като хлорофили, каротеноиди или флавоноиди осигуряват това. Но те могат да направят нещо повече от просто да измислят силни цветове. Някои имат някаква функция слънчево мляко и предпазват растението от радиация. Други имат силен антиоксидантен ефект (1). Акцентът: Първо защитавате растението, а след това тези, които го изяждат. Ако разбиете цветовия код на плодовете и зеленчуците, можете да се храните по-красиво и здравословно.
Експерти по зелена детоксикация
За Хилдегард фон Бинген зеленото беше „цветът на лечебната сила, която привежда тялото, ума и душата в баланс“. Биохимията доказва, че е правилно. Оцветителите хлорофил и глюкозинолати, отговорни за зелените зеленчуци, билки и плодове, поддържат собствените функции на тялото за детоксикация и защитават клетките. Ако изберете броколи за зелено, правите особено добър избор: Броколите имат най-високото съдържание на витамини от всички зеленчуци. Поради високото си съдържание на фолиева киселина, броколите са идеални и за бременни жени. Съдържа и растителното вещество сулфорафан. Проучванията показват, че това синапено масло може да забави развитието на някои видове рак. Броколи също забавя процеса на стареене с високото си съдържание на цистеин - аминокиселина, която забавя вредните окислителни процеси в организма.
Червени слънцезащитни протектори
Сини чудеса против стареене
Жълти витаминни бомби
Лутеинът и зеаксантинът осигуряват свежо зелено жълто на лимоните, кивито и ко. Те принадлежат към групата на каротеноидите и са особено важни в напреднала възраст. Тъй като те се натрупват в ретината на окото и по този начин укрепват зрението. Флавоноидите играят основната роля в топлия жълто-оранжев цвят на праскова, папая или портокал. Особено когато сте настинка, често трябва да използвате плодове и зеленчуци със слънчевия цвят: мандарини, портокали, ананаси и жълти чушки например. Според проучвания флавоноидите са естествено оръжие срещу вируси и се борят с възпалението. Повечето от тях обаче са във външните слоеве на плодовете. Но не всеки харесва английско портокалово сладко и захаросани цитрусови плодове. Можете също така да втриете много ароматната кора от непръскани органични плодове в напитки или върху мюсли. И: Цитрусовите плодове, морски зърнастец, плодове киви или жълти чушки са истински бомби с витамин С и имат важен принос за имунната ни система, особено през студения и влажен сезон.
Убийци на бели бактерии
Безцветен, но в никакъв случай неефективен. По-специално чесънът и лукът често трябва да са на масата през студения сезон. Те съдържат вторичното растително вещество алицин. Той не само осигурява нелюбимата, леко сярна миризма и вкус, но също така има антисептичен и антибактериален ефект: убива бактериите и микробите. Доказано е, че това се отнася и за хряна, „антибиотикът на фермерите“. Съдържащите се горчични масла са отговорни за това, което може да се намери и в бялата ряпа. Джинджифилът също се счита за противовъзпалителен и антибактериален. През студения сезон е най-добре да пиете три до четири чаши хладка джинджифилова вода през целия ден.
Направете проверка на цвета!
Съвет: Направете проверка на цвета. Всеки ден около 16 ч. Помислете дали вече сте яли плодове и зеленчуци от всякакви цветове. Ако нещо липсва, най-добре наваксайте вечерята! Тогава тялото е оптимално снабдено с биоактивни защитни вещества.
(1) Антиоксидантният ефект се основава на способността на някои растителни пигменти да правят безвредни вещества (АФК, реактивни кислородни видове), които са силно ангажирани в процеса на стареене.