Хранене на балансирана диета в аюрведическата кухня
Диетата ни е крайъгълен камък за нашето здраве. Тези, които се хранят здравословно и балансирано храносмилателно добре и имат силна имунна система. Хората на Индия разпознаха това рано и развиха аюрведическата кухня. За всички, които искат да укрепят тялото си отвътре навън, тук сме обобщили информация, съвети и рецепти от аюрведичната кухня.
Аюрведическа кухня с един поглед:
Какво е Аюрведа?
Аюрведа произхожда от Индия преди векове и се смята за такава традиционно холистично лечебно изкуство което сега се счита за алтернативна медицина. Аюрведа има предимно в Индия, Непал и Шри Ланка Висулка. Но все повече хора по целия свят се интересуват от това лечебно изкуство далеч от конвенционалната медицина.
Това е главно защото Аюрведа се занимава не само с физически аспекти на здравето, но и с психически, емоционални и духовни. Аюрведа също се нарича Житейска концепция разглежда, че се занимава с философски въпроси за живота и Взаимодействие между човека и природата нает.
Аюрведична диета
В допълнение към масажите, почистващите техники, йога и билколечението, храненето е важна част от аюрведичното учение. Защото влияе върху храносмилането, което е от решаващо значение за нашето благосъстояние. Следователно правилното хранене трябва да бъде вътрешно Баланс на тяло и душа поддържа.
Ако искате да готвите аюрведически, има няколко Основни принципи, че трябва да помислите. Балансирано аюрведическо ястие съчетава шест вкуса горчиви, горчив, солено, ядосан, остър и сладка заедно. Освен това всяко хранене трябва да съдържа протеини, въглехидрати, мазнини, витамини, минерали и микроелементи и винаги прясно приготвен ще.
Тъй като аюрведическото учение приема, че Стомахът най-активен по обяд по това време трябва да се ядат по-богатите ястия. Леките ястия са достатъчни сутрин и вечер. Също така бъдете топли ястия и напитки предпочитан, освен всичко друго, защото сготвените съставки се усвояват по-лесно. От друга страна, трябва да избягвате ледено студени напитки, бързо хранене и готови ястия. Алкохолът, месото и други животински продукти трябва да се консумират само умерено.
Правила на аюрведичното готвене
В аюрведическата кухня и храненето също има някои правила, които трябва да се спазват, които засягат както храненето, така и готвенето.
- Яжте само когато сте гладни и пийте, когато сте жадни.
- Готвенето трябва да е забавно и не изпитвайте негативни чувства. Вярващите в Аюрведа вярват, че тези чувства се пренасят върху ястието.
- Между храненията трябва да поддържате стомаха си вдигнат достатъчно време за смилане отпуск (поне 4 часа).
- Не бързайте да ядете и не яжте набързо. Красивата и спокойна обстановка също насърчава удоволствието.
- Никога не трябва да се чувствате прекалено сити или преяли.
- Много важно: Слушайте тялото си и така му дайте това, от което се нуждае.
Аюрведическа кухня: типични съставки
Типични съставки за аюрведическите ястия са млякото, бобови растения, прясно плодове и зеленчуци, Зърно и ориз. Млякото никога не се комбинира с кисело, солено, месо, риба, чесън, листни зеленчуци или банани. Яде се с манго, грозде, мед, гхи, масло, джинджифил, захар или оризови люспи. В противен случай плодовете обикновено се варят и се консумират отделно.
Игра в аюрведическа кухня Подправки основна роля. Казват, че имат лечебна сила. Така подкрепен шафран например имунната система. Има много специален статус куркума в аюрведическата кухня. Казва се, че е куркума спазмолитично Закон, Запек разрешавам, Загуба на апетит отменя и се използва за лечение Гален- и Чернодробно заболяване, Възпаление в червата, астма и използвана екзема.
Най-добре е да използвате прясна куркума вместо прах. Малката жълта Корен от куркума се настъргва най-добре с ренде.
Правилният инструмент за настъргване на куркума:
46020 Microplane Zester ренде (черен)
Ренде Zester от Microplane Преработка на сирене, цитрусови плодове, чесън, джинджифил, индийско орехче и др. Мека на допир дръжка, безопасна за съдомиялна машина Размери на острието на рендето: 20cm x 2.5cm Материал: стомана Inox/POM
45004 Микроплан фино ренде
Фино ренде от Microplane Обработка на сирене, шоколад, подправки и др. Мека на допир дръжка, неплъзгащи се гумени крачета, безопасно за съдомиялна машина Размери на рендето: 14cm x 7 cm Материал: стомана Inox/POM
Други важни подправки и билки в аюрведическата кухня:
- индийско орехче
- кардамон
- канела
- джинджифил
- пипер
- кимион
- Карамфил
- кориандър
Здравословни аюрведа рецепти
Златно мляко
Златното мляко се пие за детоксикация на черния дроб и има противовъзпалителен ефект. Най-добре е да изпиете чаша от него преди лягане.
съставки:
- ¼ чаша куркума
- ¾ чаша вода
- 1 чаша мляко или заместител на млякото (напр. Соева или бадемова напитка)
- пипер
- Гхи
подготовка:
- Първо направете паста от куркума от куркума и вода. За целта смесете и двете в тенджера и оставете да ври на тих огън в продължение на 11 минути. Течността трябва да се разбърква редовно.
- След това смесете млякото с пастата от куркума и го загрейте. Преди да пиете, пречистете златното мляко с малко пипер и гхи. Останалата паста може да се държи в хладилник 3 седмици.
Екзотично бананово къри
Живовляк се считат за особено хранителни и съдържат витамин В, ° С., калий и магнезий. Куркумата помага на тялото да смила кърито. Между другото, няма пиене по време на хранене. След това можете да пиете топла вода или чай
съставки:
- 150 г живовляк
- 250 мл кокосово мляко
- 1 червен лук
- 1 чаена лъжичка кокосово масло
- Синапено семе
- 1 чаена лъжичка листа къри
- куркума
- Семена от сминдух
- къри на прах
- сол
подготовка:
- Обелете лука с нож за почистване, след което го нарежете на фини кубчета. След това премахнете банановата кора. Трябва да нарежете живовляка на парчета. Листата от къри се нарязват на ситно.
- Поставете кокосовото масло в тенджера и изпотете лука в него. Сега добавете листата къри и запържете за кратко.
- След това сложете бананите в саксията заедно със сол, ¼ чаена лъжичка куркума, сминдух, къри на прах и 1/2 чаена лъжичка горчично семе. Добавете кокосовото мляко и оставете кърито да се готви за 10 минути. На вкус кърито е с ориз.
Обелете като професионалист с тези ножове:
2000 нож за почистване на Kanetsugo Myabi Issi
Гюто/готварски нож Дължина на острието: 9 см Обща дължина: 20 см Височина на острието: 2,1 см Тегло: 41 грама
FK-075WH керамичен нож за почистване на керамика (бял)
Нож за почистване Дължина на острието: 7,5 см Обща дължина: 19 см Височина на острието: 2,3 см Тегло: 43 грама
680.4-7 Нож за чистене Burgvogel "Natura Line"
малък нож за подстригване във формата на клюн на птица Дължина на острието: 7 см Обща дължина: 18 см Височина на острието: 1,9 см Тегло: 56 грама
Mung Bean Dahl
съставки:
- 200 г жълт боб мунг
- 4 домата
- 250гр моркови
- 2 малки сушени люти чушки
- 700 мл зеленчуков бульон
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1 супена лъжица тамари
- 2 супени лъжици гхи
- 2 чаени лъжички синапено семе
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1 супена лъжица куркума
- 2 супени лъжици нарязани листа от кориандър
- 1 супена лъжица настърган джинджифил
- сол
- пипер
подготовка:
- Измийте добре бобът мунг под течаща вода. След това нарежете доматите на четвъртинки и нарежете морковите на кубчета.
- След това задушете бобът мунг в гхи за 2 минути, поръсете цялото нещо със зеленчуков бульон и го оставете да къкри 20 минути на умерен огън. Междувременно нарежете лют червен пипер на малки парченца.
- Загрейте гхито в нова тенджера, добавете синапеното семе и изчакайте горчичното семе да изскочи в тенджерата. След това разбъркайте лют червен пипер, джинджифил, кимион и куркума и препечете за кратко подправките.
- Запържете морковите в подправките за няколко минути, след което добавете парченцата домат. След 2 минути свалете тенджерата от котлона и разбъркайте съдържанието в дала (бобената смес). Поставете капака на тенджерата и оставете дала да заври отново за 10 минути. Преди сервиране подправете с тамари, лимонов сок, кориандър, сол и черен пипер.
Подобни публикации
Пролетни ролки, патица от пекин и котлет: тези ястия правят китайската кухня за нас.
Международните влияния обогатяват менюто ни все повече и повече. През последните няколко години бяхме особено ...
Френската кухня е изключително популярна сред гастрономите. Счита се за най-влиятелната кухня в Европа ...