Хранене как висококалоричните храни нарушават телесния ни часовник
От Raphaëlle de Tappie
Висококалоричните храни, които осигуряват най-голямо удоволствие, нарушават нормалния график на хранене, което води до прекомерна консумация и в крайна сметка риск от затлъстяване.
Публикувано на 14.01.2020 г. от 10:30 ч.
Броят на случаите на затлъстяване се е увеличил почти три пъти от 1975 г. в световен мащаб. Според СЗО през 2016 г. над 1,9 милиарда възрастни са с наднормено тегло и сред тях над 650 милиона са с наднормено тегло. По този начин 39% от възрастните на 18 и повече години са с наднормено тегло и 13% със затлъстяване. С това увеличаване на теглото идва увеличение на честотата на сърдечни заболявания, диабет и разстройства като хипертония. Ето защо, в лицето на глобалния проблем на общественото здраве с наднорменото тегло, изследователите все повече работят по въпроса. В проучване, публикувано в четвъртък, 9 януари в списание Current Biology, американски изследователи демонстрират, че центърът за удоволствие на мозъка, произвеждащ химикала допамин и биологичния часовник, който регулира ежедневните физиологични ритми, са свързани. Храни с високо съдържание на калории, които осигуряват най-голямо удоволствие, нарушават нормалния график на хранене, което води до прекомерна консумация и следователно в крайна сметка до наднормено тегло и заболявания.
За да стигнат до тези заключения, изследователи от Университета на Вирджиния (САЩ) са работили върху мишки. Те открили, че животните, хранени с диета, сравнима с диета с диви калории и мазнини, поддържат нормални графици за хранене и упражнения и достатъчно тегло. За разлика от тях, мишките, хранени с висококалорична диета, заредена с мазнини и захари, започнаха да хапят по всяко време и затлъстяваха.
Що се отнася до мишките, чиято допаминова сигнализация е била нарушена, те не търсят удоволствието от диета с високо съдържание на мазнини. По този начин те продължават да се хранят в нормално време и не затлъстяват, дори след като им се предлагат висококалорични храни, които винаги са били на разположение.
Силно преработени храни, лесно достъпни и евтини
„Доказахме, че сигнализирането на допамина в мозъка управлява циркадната биология и води до консумация на енергийно гъсти храни между храненията и в нечетни часове“, обяснява Али Гюлер, професор по биология в университета. От Вирджиния.
В миналото други проучвания вече показват, че когато мишките са яли храни с високо съдържание на мазнини между храненията, излишните калории се съхраняват много по-лесно като мазнини, отколкото същия брой калории, консумирани през нормалните периоди от време. Така в крайна сметка това води до затлъстяване и свързани заболявания.
„Диетата в Съединените щати и други страни се е променила драстично през последните около 50 години, като лесно и евтино преработени храни са достъпни по всяко време на деня и нощта. Много от тези храни са с високо съдържание на захари, въглехидрати и калории, което ги прави нездравословна диета, когато се ядат редовно в продължение на много години ”, коментира Али Гюлер.