Хранене. Как правилно да дешифрирам етикета на хранителен продукт
Ако искате да имате балансирана диета, добре е да си създадете навик да четете хранителния етикет на продуктите, които купувате. По този начин ще знаете точно какво съдържат те и ще можете да направите най-добрия избор за вас.
„Хранителният етикет на продукта ни помага да разберем неговия хранителен профил. По този начин можем да разберем колко калории ни носи въпросният продукт, колко и какви видове мазнини съдържа, но и колко захар или колко сол ще добавим към диетата си, като консумираме този продукт. Всички тези подробности са ценни, особено за тези, които искат да имат правилна и балансирана диета, но всеки от нас трябва да се научи как да чете и разбира хранителния етикет “, казва Корина Зуграву, главен лекар по хранене и хигиена храна.
Най-добрият съвет да разберете какво съдържа даден продукт
1. Енергийна стойност
Интерес за нас представляват само kcalories (калории). Калориите (kcal) обикновено се представят на 100 g продукт или на порция. Освен това, за да бъде по-лесно видима, информацията се повтаря на предната страна на опаковката, под формата на кутия, в която са написани: енергийната стойност на част от продукта, но също така и приносът на порцията към калоричните нужди за един ден (изчислено като 2000 kcal/ден). Приносът към дневните калорични нужди се изразява като процент, само за да разберем по-лесно колко от калориите, които можем да консумираме на ден, са били покрити чрез консумация на част от продукта.
2. Количеството и качеството на мазнините в храната
В хранителната информация можете да намерите общото количество мазнини, обикновено изразено в грамове (100 g продукт), но също така и видовете мазнини, които го съставят, съответно количеството на всеки вид. Наситените мазнини (наситени мастни киселини) са мазнини, които причиняват повишаване на лошия холестерол (LDL), ако се консумират в излишък; При балансирана диета максималното количество наситени мазнини, консумирани на ден, не трябва да надвишава 20 g.
Мононенаситените мазнини и полиненаситените мазнини, т.е. мононенаситените и полиненаситените мастни киселини, са така наречените добри мазнини, които понижават LDL холестерола (лошия холестерол).
Ако няма ограничения за приема на калории, количеството на мононенаситени и полиненаситени мазнини може да достигне 50 g/ден.
Омега 3 и Омега 6 са основните мазнини, които са абсолютно необходими в нашата диета, те не могат да бъдат произведени от нашето тяло; те принадлежат към категорията на полиненаситените мазнини и се препоръчва ежедневна консумация на 2 g Омега 3 (алфа линонова киселина) и 10 g Омега 6 (линолова киселина).