Хранене - Как чай затопля тялото и душата - Икономия
Актуални новини в Süddeutsche Zeitung
Табло
икономика
Мюнхен
Култура
общество
Знание
Хранене: Как чаят затопля тялото и душата
Директно от канала за новини на dpa
Берлин (dpa/tmn) - чаят е поне толкова стар, колкото самата чаша - и все още е популярен. Но какво точно представлява напитката между начина на живот и уелнес, лекарствата и храната?
„Пиенето на нещо топло изглежда е основна човешка нужда, особено когато се чувства очукан“, обяснява Урсула Селерберг от Федералната фармацевтична камара.
"Ритуалът за приготвяне и пиене на чай сам има релаксиращ ефект и може да ви накара да потръпнете след стресиращ ден. Това на практика индиректно укрепва имунната система", казва проф. Робърт Фюрст, директор на Института по фармацевтична биология към Университета във Франкфурт на Майн.
Храна или лекарства?
Юридически погледнато, има два различни вида чай: чай като храна, например шипка, билков или черен чай и като лечебен чай. "Можете да намерите хранителни чайове в супермаркетите. Тези чайове - както всички храни - не трябва да навредят, но никой не трябва да очаква от тях да имат фармацевтичен ефект", обяснява Sellerberg.
Лекарствените чайове се купуват предимно в аптеките. Понякога обаче чайове могат да се намерят и в супермаркети или дрогерии, които според опаковката са лекарства без рецепта. В аптеката например има ментов чай, който е храна, точно до ментов чай, който според етикета на опаковката е лекарство.
„Лекарствата, включително медицинските чайове, имат номер на одобрение на опаковката, издаден от Федералния институт за лекарства и медицински изделия - накратко BfArM“, обяснява фармацевтът Sellerberg.
Качеството на използваните растения варира. За лечебни чайове могат да се използват само изсушени растителни части, които отговарят на строгите изисквания на фармакопеята. Според фармакопеята се проверява не само съдържанието на съставките, но и например дали има примеси.
„Изискванията за качество на лечебния чай са в пъти по-високи от тези на хранителния чай“, обяснява Робърт Фюрст. "Всяка партида чай, която производителят предлага на пазара, се проверява стриктно."
Пример чай от лайка: фармакопеята предписва използването на цветята за лечебни чайове. "Чаят от лайка, който купувате в супермаркета, обикновено се смесва с билки, листа и стъбла. На вкус е като лайка и това е достатъчно за една храна", обяснява Селерберг. „Билковият чай с лечебно въздействие, от друга страна, съдържа само цветя и следователно съдържанието на етерично масло и други ценни съставки е по-голямо.“
Топлината пренася съставките
Ако обичате да пиете вкусна напитка с вкус на лайка, чаят от супермаркета е добър и по-евтин. Всеки, който очаква чай да има поддържащ ефект, например в случай на стомашно-чревни оплаквания, може да има по-голяма вероятност да използва одобрени от аптеките чайове, отколкото лекарствени продукти.
От фармацевтична гледна точка, чаят е воден горещ екстракт: водоразтворимите вещества се изтеглят от растенията във водата под въздействието на гореща вода. „За мен един чай винаги има смисъл, ако можете да извлечете съставките от лечебните растения с гореща вода и те да имат ефект върху тялото“, казва Фюрст.
Ефикасността е трудна за доказване
Но колко ефективен е всъщност билковият чай? Проблемът: клиничните изпитвания с чай са трудни. „Всеки приготвя чая си малко по-различно в зависимост от количеството чай, времето за накисване и температурата на водата“, казва Sellerberg.
За много чайове се прилага принципът на правдоподобност, а не научни доказателства. „Съставите на лечебните чайове са добре известни и може да се каже, че лечебните чайове са добри за лечение на разстройства“, казва Фюрст.
Лечебният чай е щадяща терапия. „Съставките в чая подпомагат самооздравителните сили на организма, особено при самоограничаващи се заболявания като настинка“, казва Селерберг. "Освен това чаят почти няма странични ефекти. Симптомите се облекчават и завършват по-приятно."