Хранене и стареене
1 Отдавна сте експерт по въпросите на храненето за възрастните хора. Изглежда, че от известно време на тази тема се обръща повече внимание. Споделяте ли това чувство ?
2 Ферибот Monique - Наистина, през последните години ролята на храненето в процеса на стареене получава все по-голямо внимание. Това е да се препоръчат хранителни приема, които едновременно минимизират риска от функционални загуби, свързани с напредването на възрастта, и оптимизират здравословното състояние на възрастните субекти. Всъщност връзките между храненето и стареенето вече са добре известни. Те обхващат два различни аспекта: въздействието на храненето върху продължителността и качеството на живот, както и промените в хранителния статус с възрастта.
3 Превантивният ефект на храненето има за цел, от една страна, да избегне някои заболявания при лица на средна или напреднала възраст, като по този начин им позволява да остареят възможно най-дълго в добро здраве и, от друга страна, да ограничат развитието или последиците от вече придобита патология. Тъй като стареенето няма възраст: за дадена дата на раждане някои хора се радват на много добро здраве у дома, докато други са отслабени от хронично заболяване или дори зависими ... В този контекст се провеждат няколко проучвания, както на европейско ниво, така и в Франция. Аз лично участвах в Euronut/Seneca (Проучване в Европа относно храненето и възрастните хора; съгласувано действие), първото епидемиологично проучване на връзките между храненето, стареенето и здравословното състояние - следователно качеството на живот -, което се отнасяше до деветнадесет „традиционни“ градски центрове (10 до 20 000 жители) в дванадесет европейски държави. Това направи възможно проследяването на хора на възраст от 70 до 75 години, които живеят у дома в добро здраве в продължение на десет години. Големият обем информация, предоставен от това проучване, даде възможност да се предлагат препоръки след 70-годишна възраст, като възрастовата граница обикновено се запазва от други проучвания.
4 Това изследване, което понастоящем е завършено, се предава от европейската програма HALE (Healthy Aging Longitudinal Evaluation in Europe), която има за цел да идентифицира положителните фактори - по-специално хранителните - на успешното стареене. В допълнение към субектите на Сенека, това се отнася до възрастните оцелели от хранителни проучвания, започнати в Европа при възрастни субекти и които имат за цел да оценят ролята на диетата при сърдечно-съдови рискове.
5 Във Франция последните хранителни доклади, написани през 2000 г. под координацията на Ambroise Martin, препоръчват хранителен прием за лица над 75 години в добро здраве. В момента групата работи върху необходимия принос в случай на идентифицирани патологии. Националната програма за хранене и здраве (PNNS) стартира през 2001 г. Планираше се да продължи пет години, но продължителността й беше удължена.
6 По какъв начин, според вас, храната е специфичен проблем за общественото здраве за тази категория население ?
7 Моник Ферибот - Удължаването на продължителността на живота увеличава броя на хората, които достигат пенсионна възраст и които могат да се възползват от това. Поддържането на независимост и остаряването без увреждания обаче са цели на общественото здраве. А храненето, един от основните фактори за поддържане на функционален статус, е най-лесно мобилизираното средство за постигането им. Ето защо беше въведена националната програма за стареене на кладенци. Той е насочен към хора на възраст от 55 до 70 години, с други думи към хора, които често все още не се чувстват загрижени от стареенето, въпреки че именно от петдесетгодишна възраст човек може чрез подходяща диета да преодолее клопките на някои видове рак, затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания, остеопороза и дори до известна степен интелектуално стареене ...