ХРАНЕНЕ И при доматите здравето се изразява в израз на здравните гени

Това изследване от международен екип, проведено в Калифорнийския университет в Дейвис и предадено в изданието на списание Science от 29 юни, показва, че бихме могли да възстановим вкуса и хранителните си качества на доматите от миналото благодарение на един вид генетична терапия. 2 транскрипционни фактора или протеини, които регулират определени гени, биха могли да възстановят вкуса и ползите за здравето на новите сортове домати. След като в продължение на години поради производствени причини са загубили чрез последователни селекции основните атрибути на плодовете, тези изследователи показват, че чрез реактивиране на няколко гена можем да ги намерим.

здравето

Само в Съединените щати се произвеждат повече от 15 милиона тона домати, повечето от които без вкус, поради сортовите селекции, направени през годините от животновъдите, за да се получат домати, които могат да бъдат събрани в точното време. Тази характеристика, от съществено значение за разпространението, обаче е придружена, обясняват изследователите, от неволно намаляване на захарите, което компрометира вкуса на плодовете.