Хранене без глутен, опасно за вашето здраве Forum Santé
Резюме:
Храненето без глутен набира популярност, това би било последният снобизъм на мода. Може ли обаче безглутеновата диета да бъде опасна за вашето здраве, ако нямате цьолиакия, тоест непоносимост към глутен? ?
1. Храни, съдържащи глутен
Храните, съдържащи глутен, са легион. Глутенът, протеин, който се съдържа в пшеницата, ечемика, ръжта и овеса, се съдържа в хляба, тестото за пица и тестените изделия. Но той участва и в състава на много подправки, приготвени храни, варени консерви, тухлени супи и т.н.
Глутенът е пряко замесен, когато веднъж погълнат, той задейства у пациента (най-често от детството) цьолиакия или непоносимост към глутен.
Проявява се чрез възпаление, което уврежда чревните стени, като постепенно им пречи да абсорбират правилно някои хранителни вещества, витамини и минерали, които причиняват диария, повръщане, липса на апетит.
2. Разлика между непоносимостта към глутен и чувствителността към глутен
Можете да имате лоша толерантност към глутена, без да имате непоносимост към него. Диагнозата нанепоносимост към глутен се установява, когато има специфични антитела в кръвта и чрез чревна биопсия.