Хранене - Американците откриват пресни храни - GT - Göttinger Tageblatt

Съединените щати не са точно известни със здравословното хранене. Затлъстяването е ред на деня. Но американците, които са свикнали с бързо хранене, бавно откриват пресни храни. По-добрите вериги супермаркети като Whole Foods или дъщерното дружество на Aldi Trader Joe's се разширяват.

хранене

Рядко церемонията по копането на нов супермаркет предизвиква толкова ентусиазъм, колкото в Детройт. Кметът беше там и дори сенатор от далечен Вашингтон. Автостатът, измъчван от безработица и икономически кризи, получава първите си цели храни. И това означава: прясна храна в изобилие. За много американци това не е нещо, което може да се приеме за даденост.

„Имаме си мама и поп магазини, но искаме по-голям избор“, каза собственикът на съседния бутик Фелиша Патрик. Тя иска "просто здравословна храна". Сенаторът Деби Стабенов дори оцени новите Whole Foods като „изявление за здравето“.

Според Министерството на земеделието около 13,5 милиона души в САЩ живеят в така наречените „хранителни пустини“, в немски „хранителни пустини“. В тези райони може да получите ябълка или банан, но тогава асортиментът от пресни продукти ще бъде малък. Вместо това рафтовете са пълни с готови ястия. Дори в огромните суперцентри на най-големия търговец на дребно в света, Wal-Mart, изборът на плодове и зеленчуци е ограничен.

Но се прави преосмисляне. Органичните супермаркети изникват като гъби в цялата страна. Whole Foods е в челните редици на движението. С продажби, нараснали с 14 процента през последното тримесечие, веригата е нараснала повече от три пъти по-бързо от Wal-Mart. През годините са отворени девет нови магазина - това е рекорд за компанията, която е основана през 1980 г. и е в списъка от 1992 г. Сега Whole Foods има 329 магазина, а веригата наскоро подписа договори за лизинг за още 12.

Досега Whole Foods се е ограничила до богатите столични райони като Ню Йорк или Сан Франциско, където клиентите просто имат повече пари в джоба си. Защото пазаруването в биологичния супермаркет е малко по-скъпо в Америка - както в Германия. Изборът е по-голям: само шелфът със зехтин е с дължина три метра в Whole Foods в Columbus Circel в Манхатън. Броячът за месо е дълъг десет метра, както и броячът за риба. Рафтът с кафе е с размери шест метра, плюс две дузини отворени бъчви със зърна, за да се претеглите. Изборът на плодове, билки и зеленчуци е толкова голям и пъстър, че туристите често вадят камерите си в магазина. Само с домати има повече от дузина разновидности.

Не чак толкова скъпо, но Trader Joe's е в движение с по-малък избор. Компанията е част от Aldi Nord от 1979 г. - и по отношение на философията това е нещо като благороден Aldi. Магазините са по-красиви, асортиментът по-екзотичен, стоките по-фини. Вече има почти 400 Trader Joe's в САЩ, 19 ще бъдат добавени в обозримо бъдеще. Във клона на Юниън Скуеър в Манхатън линията за плащане редовно се простира до входната врата.

Топ кучето Wal-Mart също е разпознало знаците на времето. Миналата година хранителният гигант обеща да предложи повече прясна храна на по-ниски цени. Освен това до 2015 г. трябва да се намали съдържанието на захар и сол в готовите продукти и да се забранят напълно някои вредни мазнини. Никое семейство не трябва да се справя без здравословна храна, тъй като тя е твърде скъпа, се казва в нея.