Храната Следваща спирачка за инфлацията
Под средната инфлация в ЕС - дори спад в Германия
В продължение на много години покачването на цените на храните изостава от общия темп на инфлация. Поради това потребителите трябва да харчат все по-малка част от доходите си за храна. През 2000 г. средно за това са били необходими само 12 процента от доходите. В същото време покупателната способност за отработен час рязко се е повишила. Например, един кг свински пържоли трябваше да работи 96 минути през 1970 г., а през 2000 г. - само 33 минути. В случай на масло, един килограм съответства само на еквивалента на 21 минути работно време след 86 минути през 1970 г. От друга страна, делът, който фермерите получават от потребителските разходи за храна, намалява от година на година. През 2000 г. средно само 26 пфеннига от всеки потребителски пазар за хранителни стоки завършват във ферми; в началото на 80-те години той все още е бил 44 пфеннига. Това отразява, наред с други неща, нарастващото търсене на преработени храни.