Храната на овчарите? - историята на разделителя за супа гулаш
Имало някога място, където не е имало нито един пастир, който да е огладнял. Помисли си една, купи гърне, в което слагаше всякакви неща: месо, зеленчуци, бекон, подправки и след това го изливаше с вода. Така се роди супата от гулаш. Тоест, можело е да се роди, тъй като точната история на храната е неизвестна. И все пак се опитваме да навием историята! Нека направим малко приключение в старата унгарска гастрономия, останете с нас!
Е, можем да кажем със сигурност, че нашата дума гулаш като занимание е от арпадския период, но храната, кръстена на тях, е много по-късно. От втората половина на 18 век той се радва на нарастваща популярност сред селската кухня. От няколко източника може да се заключи, че раждането на гулаш може да бъде свързано с пастирския живот, един от стълбовете на който е екстензивното животновъдство. Пастирите, живеещи далеч от селищата, били принудени да готвят за себе си. Често те имаха само един съд за готвене, металния котел. Месото също беше на разположение и бекон, хляб и подправки бяха донесени със себе си. До края на 18 век гулашът се прави от говеждо месо, тъй като сивите говеда се държат на пасища. По-късно, с появата на овцете, овцете вече са използвали овнешко за нея.