Храната като източник на енергия • Sportivné kharchuvannya
И така, ние вече знаем, че балансираното хранене е хранене, което е достатъчно в количествено отношение и пълноценно по качество, задоволява енергийните, пластичните и други нужди на организма и осигурява необходимото ниво на метаболизъм.
Основните характерни свойства на тези хранителни вещества са техният пластичен и енергиен потенциал. Основното пластично вещество (което осигурява растежа и възстановяването на собствените тъкани на тялото) са протеините. Поради това те са признати за основното хранително вещество в човешката диета.
Протеин - са част от хормони, имунни тела, ензими. Те участват в метаболизма на витамини, минерали, липиди, въглехидрати, хормони и в доставката на кислород от кръвта. Мазнините и въглехидратите могат да се образуват от протеини, но протеините не могат да бъдат заменени с други хранителни вещества.
Мазнини - осигуряват на тялото енергия, участват частично в пластични процеси, допринасят за приема на мастноразтворими витамини в организма и тяхното усвояване, подобряват вкуса на храната и др. .
Въглехидрати - са основният източник на енергия. Те са необходими за нормалното поддържане на метаболизма. Те изпълняват и пластична роля, тъй като са съставна част на клетките и тъканите, стимулират асимилацията на протеини, допринасят за нормалната дейност на черния дроб, мускулите, нервната система, сърцето и други органи. В същото време въглехидратите са основният източник на образуване на мазнини в организма, така че прекомерната им консумация води до затлъстяване. За всеки допълнителен 100 g въглехидрати се образуват 30 g мазнини, които се натрупват в тялото.
