Храната Coca-Cola тества билката като заместител на захарта - WELT
Стевия: Казва се, че индийската чудна билка дава нов бум на Парагвай
В Парагвай индийците подслаждат храната си с растението стевия от векове. Сега американската компания също се интересува от него. Билката би могла да революционизира производството на кола и фанта - благодарение на своите свойства за укрепване на здравето. Захарното фоайе вече е в буря.
300 пъти по-сладък от захарта, без калории и сто процента натурален е продуктът, с който Парагвай иска да революционизира световната хранителна индустрия. Преди векове индийците от гуарани в южноамериканската страна потапяли листата на растението стевия (stevia rebaudiana bertoni) в своите лечебни напитки, за да ги направят по-вкусни. Сега международните индустриални групи се занимават с билката, която подслажда, без да ви прави дебели и зависими. Високият 60 сантиметра храст, който в родината му наричат „сладка билка“, привлече вниманието на компанията за напитки Coca-Cola. Сега Парагвай се надява да пусне хазна.
Coca-Cola и Cargill Group, един от най-важните американски производители на храни, наскоро обявиха плановете си да произвеждат подсладител на основата на стевия под името Rebiana. „Съобщението на Coca-Cola предизвика голям интерес“, казва председателят на парагвайската търговска камара „Стевия“ Нелсън Гонзалес. Понастоящем търсенето в световен мащаб е изключително голямо.
Един килограм кристали стевия, получен от около 12 килограма растителни листа, в момента струва между 30 и 70 евро, в зависимост от степента на чистота. Парагвай, където половината от около шест милиона души живеят в бедност, сега иска да спечели от тази златна мина. В момента правителството търси международно признание като страна на произход на растението стевия. Производителите вече са се организирали под егидата на парагвайското министерство на промишлеността.
Stevia все още не е одобрена за консумация в САЩ. Американската администрация по храните класифицира билката като "опасна хранителна добавка". В Европейския съюз сладкото растение е разрешено само като хранителна добавка или като козметика. Лобито на захарта иска да предотврати вноса на естествения и безвреден продукт, критикува мениджърът на парагвайския производител на стевия Емпорио Гуарани Мария Тереза Агилера.
Твърди се, че растението е полезно за здравето
Изследвания на медицинския институт към Университета в Асунсион показват, че стевията има редица положителни ефекти върху здравето: Има противовъзпалителни и антибактериални ефекти и е полезна в борбата срещу диабета, високото кръвно налягане и кариеса. Освен това, за разлика от изкуствения аспартам, подсладителят може да издържа на температури до 200 градуса по Целзий и следователно може да се използва и за печене. От друга страна, химически произведените подсладители като аспартам и захарин се подозират като канцерогенни.
За разлика от Европа и САЩ, пазарът на сладка билка нараства в Аржентина, Бразилия и Еквадор. За десет години площта в северозападния Парагвай се е увеличила почти пет пъти от 350 на 1500 хектара. Азиатският пазар също процъфтява. Китай вече е засадил 20 000 хектара стевия, което го прави най-големият производител на подсладител дори преди Парагвай, страната на произход. Емпорио Гуарани обаче не се страхува от китайската конкуренция. „Домът на завода за стевия е точно тук“, казва управителят на компанията Агилера. Благодарение на климата, през времето, когато реколтата расте в Китай, в Парагвай има три реколти.