Храна за мозъка Можете ли да се храните наистина умно
„Храна за мозъка“ означава храни, които трябва да повишат ефективността на мозъка. Но можем ли наистина да се храним умно? И с какво? Ето отговора.
Те се наричат „мозъчна храна“, „изяж се умно!“ Стана популярен (рекламен) лозунг: има много ръководства, леки закуски и хранителни добавки, които дават обещания за психическа годност.
Но наистина ли е възможно да се храним с интелигентност? Първо отрезвяващата новина: Не, наистина не можем да ядем по-умно от това. Brainfood е измамен рекламен термин, който не е точно дефиниран, казва Биргит Брендъл, консултант по храните и храненето в потребителския център в Саксония. Но - добрата новина следва директно: „Определено има храни, които са полезни за мозъка“, казва земеделският учен. Така че това, което е възможно, е да извлечете максимума от мозъка си чрез балансирано хранене.
Витамин В 12: помага на мозъка при скокове
И това не е ракетна наука: „Тези, които се хранят балансирано, също снабдяват мозъка с достатъчно хранителни вещества“, казва експертът. Диетичните добавки трябва да се имат предвид само ако съществува риск от дефицит - например при продължителни диети или при веганска диета, която може да има недостиг на витамин В 12.
Витамин В 12 е едно от многото хранителни вещества, които помагат на мозъка по пътя му. „И за това не се нуждаете от чудодейно лекарство“, казва Гунтер Екерт, професор по хранене в профилактиката и терапията в Университета в Гисен. Балансираната диета, богата на пълнозърнести продукти, е особено важна.
Тъй като осигуряват на тялото дългосрочни въглехидрати под формата на глюкоза. „Глюкозата е горивото на нашия мозък“, казва Екерт. Мозъкът консумира почти една пета от дневните енергийни нужди - това е приблизително толкова, колкото тялото струва за издръжливост, според Eckert .
Простото поглъщане на глюкоза, например под формата на глюкоза, не е задължително да помогне. Кръвната захар се повишава бързо, но също така отново бързо пада. Резултатът: уморяваме се. Вместо това Eckert препоръчва сложни въглехидрати, които съдържат дълговерижни полизахариди, като тези, които се съдържат в зърнени продукти, картофи и бобови растения: Тялото постепенно използва това - и по този начин получава дългосрочна енергия.
Адекватни течности: Повишава работата на мозъка
Ако искате да поддържате психическа форма, трябва също така да се уверите, че консумирате достатъчно протеини и мазнини. „Дълговерижните омега-3 мастни киселини, които са важен градивен елемент за мозъка, са особено важни“, казва Екерт. Те се намират в мазни морски риби като сьомга или скумрия. Така наречените микроелементи, т.е. витамини и минерали, също са важни за функционирането на мозъка. Това включва и витамин В 12: Ако липсва, той може да се изрази по подобен начин на деменцията.
„Най-важното е да пиете достатъчно“, казва Бригит Брендъл. Зад това има много прост принцип: „Кръвта снабдява мозъка както с кислород, така и с глюкоза, както и с всички други хранителни вещества“, казва Брендъл.
Онези, които пият твърде малко, от своя страна не само бързо получават главоболие - работата на мозъка също се забавя: „Кръвта се сгъстява и мозъкът е по-слабо снабден с кислород“, предупреждава Брендел. Затова тя препоръчва да се пият поне 1,5 до два литра вода на ден.
В допълнение към балансираното хранене и достатъчно течности, упражненията също са важен фактор за доброто представяне на мозъка. „Ако работите много психически, трябва да се упражнявате умерено“, казва Гунтер Екърт. Тези, които не трябва да се притесняват от спорта, не трябва да се притесняват: „Умерен“ не означава високопроизводителна спортна програма. Само 30 минути упражнения на ден, което кара пулса ви леко да се повиши, или 75 минути упражнения на седмица са достатъчни.
Средиземноморска диета: полезна за мозъка и здравето ви
По принцип, що се отнася до мозъка и неговото здраве, по-малко е въпросът какво точно някой яде или не яде - а повече за храненето като цяло. Eckert препоръчва средиземноморския вариант. По-конкретно, това означава: „Много плодове и зеленчуци, малко месо, много млечни продукти и само умерен алкохол. По-специално има ядки и зехтин. “Подобна диета може дори да помогне в борбата срещу болести като болестта на Алцхаймер: Вече е показала успех в големи клинични проучвания.
Monique Breteler също знае индикации, че диетата може да повлияе на заболявания като болестта на Алцхаймер. Тя ръководи проучването на Рейнланд - голямо проучване на населението, което изследва фактори за здравословно стареене от март 2016 г. „В предишни проучвания фокусът беше върху ефектите на отделните хранителни компоненти“, казва Бретелер. Проучването от Рейнланд сега е по-широко основано. Следователно е напълно възможно изследователите в действителност да открият връзка между диетата и деменцията в бъдеще - това би било мозъчна храна в истинския смисъл на думата.