Храна за фурна
Археологическите разкопки на бронзовата епоха в Szzzhalombatta се извършват в рамките на международното сътрудничество. Преподаватели и студенти от университета в Гьотеборг, университета в Саутхемптън и университета в Кеймбридж, заедно с артефактите на музея на матрицата, прекарват летен месец на двадесет и втори метров участък. Всяка година се премахват едва 20 сантиметра почва, когато се преместят с едно ниво по-ниско във времето.
Преди да бъде избрано местоположението на багера, секциите обследваха старателно повърхността и събраха филтърните фрагменти - фрагменти от плочки и кости. Около 16 пещи са открити на площ от около 80 х 150 метра в земните работи от бронзовата епоха, носени от тухления завод. Тъй като много специалисти често намират местоположението на такива съоръжения, законите за изчисляване на валутата означават, че може да е имало 51 пещи по цялата земя (с вероятност от 68,2%). Можем да кажем, че толкова много семейства са живели едновременно на това защитено място. Пещите са били използвани за много цели: за изпичане на глинени съдове, за леене на бронз, за приготвяне на въглен за леене на бронз и, разбира се, за приготвяне на храна.
В Százhalombatta регионите са открили овес, масло (alakor, tönkő), грах, леща, рапица, просо (Gyulai F.). Женските са говеда, овце, свине, кости и диви свине - диви зайци, благороден елен, диви патици и яйца въз основа на костните находки. За зеленчуците може да се направи извод от дивите растения. Районът все още е дом на скакалци, гъски, коприва, деца и много други ядливи растения. Дивите плодове включват дива, дива круша, слива, сом, къпина, кимион, бъз, бадем и лешник. Плодовете, пресни или сушени, са били използвани за подслаждане на продуктите. Няма следи от храна от гъби, раци и риби, но черупчестите мембрани напомнят за богатството на водите. Рибите бяха филтрирани и пушени за зимна употреба. Разнообразни подправки и билки са използвани в прясно или изсушено състояние за ароматизиране на храната. .
Ястията се приготвяха в голяма фурна. Една от причините за това е, че съвременните плочки лесно се напукват при директния огън. Друга причина е, че те са яли хляб вместо хляб, тъй като смилането на брашно върху камъни не е плодотворна работа. Не на последно място, храната, приготвена във фурната, е по-вкусна от храната, приготвена в печката.
Ето малко обяснение: Поради бавното, слабо и равномерно нагряване от всички страни, всички хранителни вещества, етерични масла, микроелементи и витамини в пресните съставки се задържат в храната, тъй като мехурчетата пара се издигат само по стената от ястието.маса. Летливите вещества се задържат и протеините и мазнините с високо молекулно тегло почти не страдат от термично разлагане. Запазва се ароматът на пресни билки. Смисълът на всичко това, разбира се, е, че храната трябва да остане във фурната за дълго време. Това не е било проблем за нашите предци от бронзовата епоха, те са яли чушката, супата - поставяли се във фурната вечер за закуска призори. Пещите винаги са били винаги готови за употреба. След монтажа, когато огънят е все още горещ и подът е 300 градуса, можете да запалите пода. Когато вече незапалимата жарава се притисне към стените, съставките могат да бъдат подготвени за готвене и печени. Ако по краищата вече има умиращ Париж, саксиите и саксиите, покрити с калай, ще бъдат заменени. След това затворете фурната. Прегрятата фурна се използва за поставяне на млякото. В млечните шушулки, поставени през нощта, млякото става леко карамелизирано и кондензирано. Използва се и за затопляне на гъбите и за карамелизиране на сушените плодове.
В днешно време имаме компромисна възможност за приготвяне на фурна на фурна и в електрически или парни фурни. За това ООН. Römmertopf или за един човек - прибл. Можем да използваме двулитрови капаци. Последните се предлагат в български местни арт магазини.
Следващата колекция от пилфове и вдишвания идва от колоната за интернет поща на бившия гълъб гълъб. Разбира се, ние не използваме диви зеленчуци в днешното домакинство, повечето ни култури - домати, чушки, ориз - са били непознати през бронзовата епоха. За повече храна препоръчваме задушаване и попарване за по-бързо готвене.
Бронзово хапче с кожена кърпа.
Сушени домати, кестени и пресен кориандър придават характерен вкус на специалната кожа, която е обогатена с коноп.
Irbni bábrpilpilf
Съставки за 4 души: 50 dkg кафява черупка без кости, 20 dkg ориз, 1 филия зелен лук, 2 глави лук, 10 dkg стафиди, 9 dl тиквена супа, 10 dkg масло, магданоз, сол.
Приготвяне: Накиснете стафидите в топла вода. В варено олио запържете нарязаните на кубчета котлони, добавете нарязания лук, котлетите, нарязани на тънки ивици, и запържете заедно за няколко минути. Готвим, пипер, добавяме ориза според вкуса и го запържваме малко. Поръсете с врящ бульон, оставете да къкри и гответе, докато оризът омекне и поеме всички течности (около 20 минути). Разбъркайте отцедените стафиди, поставете обратно капака и го оставете да престои няколко минути, докато стафидите омекнат. Напълнени със сурови филийки лук и накълцан магданоз.
Кувейтска пилешка снимка
Състав: 2 пържени пилешки гърди, 10 dkg пушен бекон, 1 средно главен червен лук, 1 литър студена супа (може да се направи от 1 литър вода с 2 кубчета месна супа), 20 dkg ориз, 2 супени лъжици боб, 2 супени лъжици стафиди, 2 стафиди -1 малко количество смлян бял пипер и смляна канела.
Приготвяне: Извадете пушения бекон, нарежете на кубчета и отстранете подправките и ги оставете настрана. В тенджера пуснете нарязания лук, залейте отгоре със супата, хвърлете листата на боб и оставете да заври. Ако пърха, добавете ориза и гответе на слаб огън. Когато оризът омекне наполовина, смесете измитите стафиди, бадеми и нарязани на кубчета пилешки кожи. Оставете да къкри, пипер, смесете с глътка смляна канела, след което омекотете напълно.
Mбjas pilбf
Ситно нарязаният зелен лук леко увяхва и след това се добавя говеждото месо на кубчета. Размразете 1 малка кутия доматено пюре и вода. Оставете да къкри, пипер и добавете ориза, с който го запържваме меко под капака. Когато се сервира, смесете с накълцани бадеми и стафиди, поръсете с ситно нарязан магданоз. Стрида пилаф (Huitres en pilaf) Пресоваме ориз, приготвен в маслена форма на диск. Стридите се изваждат от мидите, приготвят се с малко масло и бяло вино и се филтрират. Оризът се изсипва в кръгла купа, приготвените стриди се натрупват в средата и се отцеждат с пристанищен сос, в който се смесва сокът от сварените стриди. Украсете с резенчета трюфел.
Pilbf с подслон (Узбекистан)
Състав: 30 dkg ориз, 50 dkg младо козе месо, 4 глави червен лук, 2 супени лъжици. мазнина, 4 зелени чушки, 4 домата, червен пипер, черен пипер, су.
Накълцайте червения лук и го запържете върху мазнината в чаша. Задушаваме нарязаното месо заедно с лука, след това добавяме ориза, кръглите чушки и го заливаме с вода, колкото да го покрие. След като огънят омекне, добавете заоблените домати и поставете във фурната. Те стрелят бавно, докато водата се изпари изпод нея. Сервираме топло.