Храна, виновник и жертва на глобалното затопляне - Journal de l ’environment

храна

Все по-затлъстяла планета, все по-обезпокоен климат: агро-хранителната система е решително на грешен път, заклейми 130 академии на науката и медицината, обединени в партньорството между академиите (IAP), в доклад публикувано в сряда, 28 ноември.

Няколко проучвания го показаха: по отношение на храната това, което е вредно за здравето, е като цяло за климата. По този начин излишъкът от калории, диетата, прекалено мазна или прекалено богата на месо, със сигурност са фактори за затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и рак, но те също са важен източник на парникови газове.

Една четвърт от емисиите

Само селското стопанство, освен транспорта и преработката, е отговорно за 20% до 25% от емисиите на парникови газове. Въглероден диоксид (CO2), разбира се, но също така и метан (CH4), който идва от червата на преживните животни, и азотен оксид (N2O), който се получава от азотни торове.

Лошо за климата, западната диета може в същото време да причини собствена загуба. Глобалното затопляне наистина е основна заплаха за световното селскостопанско производство поради повишаване на топлината, суши, наводнения и други климатични бедствия. Последиците от изменението на климата, не само количеството храна, но и нейното хранително качество, могат да бъдат засегнати.

Как да намалим въздействието на земеделието върху климата? В своя доклад IPA [i] предлага няколко начина: от една страна, насърчаване на „интелигентно климатично земеделие“, по-подходящо за текущите промени. Малко обща концепция, тя включва много техники, вариращи от агроекология до ГМО, адаптирани към сушата - което е спечелило подозрението на много асоциации.