Храна, в която регионът Париж едва се самодостатъчен; салата; Дори не боли
И не аз го казвам, а специален брой на списание Terra Eco за устойчиви градове през 2050 г., създаден съвместно с ADEME. Страници 46 до 54, журналистката Сесил Казенаве ни обяснява, че локаворите (последователи на местната храна) трябва да се тревожат за.
Моля, сандвич с маруля ?
"12-те милиона жители на най-урбанизирания район на Франция поглъщат повече от 900 000 тона плодове и зеленчуци. Полетата, които заобикалят столицата, не дават дори една шеста. (...) Ако един ден резервоарите за бензин бяха празни, пътищата пустееха, летищата бяха блокирани, накратко, ако храната вече не идваше при него, ще се намали ли Париго до салата със салата? ? „Пита авторът на статията, подчертавайки, че проблемът е повод за безпокойство за всички световни мегаполиси.
Особено се отбелязва проучване, проведено от студенти от град Рен (Agrocampus-Ouest) на капацитетът на територията на Рен Метрополе (37 общини) да снабдява своите жители. Един от перспективните сценарии показва, че градът „може да се изхранва изцяло със земята си, която е превърната в биологично земеделие, при условие да създаде 6,3 км широк пръстен около града и да трансформира начина на производство и потребление. Това би означавало да похапва обработваемата площ, където е възможно: една трета от горите могат да дават ядки, а градинарството на пазара трябва да заема 40% от 52-те градини, половината от площадите и 60% от покривите. Но отпадъците от храна също трябва да бъдат намалени, от 30% днес до 20% утре. И накрая, трансформирайте диетата си, като намалите приема на протеини, по-специално като намалите наполовина консумацията на месо " .
Най-трудната част, разбира се, се крие в промяната на потребителското поведение. Вземете Париж този път: докато 70% от парижкото предлагане идва от голям северозападен квартал на Франция, басейнът на Сена осигурява едва едва половината от нуждите на столицата и изнася 80% от растителната си продукция. В крайна сметка идеалното би било да се "премести глобалното снабдяване от Париж, като същевременно се превърне земята в биологично земеделие и продължи да се изнася зърнени култури", обяснява експерт, цитиран в статията. Тогава потребителят ще трябва се съгласява да намали консумацията на животински протеини и осъзнава до каква степен този тип избор е част от размисъл върху световното управление на храните.