Храна срещу болести Какво ни защитава и без какво трябва да правим - FOCUS Online
Разбира се, всички знаем как изглежда хранителната пирамида: Трябва да ядем по-малко сладкиши и нездравословна храна, но много плодове и зеленчуци. Храните, богати на протеини и фибри също са важни, месо и риба от време на време - и пийте много и много.
Но има и храни, които могат да направят нещо повече от високо или ниско в менюто ни, за да осигурят здравословна и балансирана диета: Те могат да се борят - или да причинят - болест.
Пример сол - здравословна или нездравословна?
Колко трапезна сол е наистина здравословна, винаги е повод за дискусии - също на конгреса на Германското общество по хранене (DGE) във Фулда. Там се казва, че около чаена лъжичка сол на ден е добре. Не повече. Често обаче проблемът не е в индивидуалната любов на потребителя към солта, а в разхищаваната употреба на индустрията. В хляба, сиренето, месните продукти и готовите ястия често има много повече сол, отколкото е необходимо, DGE се оплаква и изисква други рецепти.
Въпреки това, определен баланс на солта е жизненоважен за нашето тяло. Както често се случва, мото тук е: Това зависи от дозата. Това важи особено за хора с високо кръвно налягане, цироза на черния дроб или нарушена бъбречна функция. Тъй като твърде много сол може бързо да доведе до сърдечно-съдови проблеми или оток.
Има ли храни за или срещу рак
Всъщност е доказано, че някои храни насърчават рака. Например тези, които ви напълняват. Тъй като дори няколко килограма твърде много на кантара увеличават риска от развитие на някои видове рак, като рак на матката, жлъчката и бъбреците.
Храните, богати на фибри, могат да помогнат за предотвратяване на затлъстяването, като ви държат дълго време да се чувствате сити. "Американският институт за изследване на рака" (AICR) изброява например грейпфрути, ябълки, грозде (сок), броколи и различни видове зеле.
Кръстоцветните растения могат също така да предпазват от и срещу рак, тъй като съдържат синапено масло, което кара туморните клетки да се самоубият, така да се каже - те се самоунищожават. В допълнение, маслата предотвратяват насърчаването на раковите промени в клетките.
Захарта, от друга страна, е по-малко полезна. Тъй като туморните клетки обичат захарта. Те дори се нуждаят от него, за да се размножат. Международен екип от учени от Харвардското медицинско училище, воден от Луис Кантли, разследва ролята на захарта в развитието на раковите клетки. Биохимикът подозира, че в много случаи високата консумация на захар е това, което прави рака на първо място.
Шоколадът помага в борбата с депресията?
Едното или другото парче шоколад може да ви направи щастливи. Но когато става въпрос за истинска депресивна болест, много шоколад не помага много. Според това проучване пациентите са много по-склонни да консумират редовно определени храни:
По-специално се твърди, че плодовете, зеленчуците, ядките и бобовите растения могат да намалят риска от депресия. Редовното снабдяване с омега-3 мастни киселини също може да има положителен ефект - те се намират главно в рибите и водораслите.
Какво предпазва от болестта на Алцхаймер?
Има ли храни, които предпазват от деменция? Някои изследователи предполагат, че физическите упражнения и здравословният начин на живот могат да забавят появата на болестта. Болестта се среща много по-рядко в средиземноморските страни, отколкото в Германия например. Има проучване за това, което е публикувано в списание "ACS Chemical Neuroscience" на Американското химическо общество (ACS). В него изследователите съобщават, че веществото олеокантал, съдържащо се в зехтина, разгражда протеиновите отлагания в мозъка, които са типични и опасни за болестта на Алцхаймер.
В допълнение, зелените листни зеленчуци - като маруля, диви билки или зелеви зеленчуци - също трябва да предотвратяват деменция.
За тази цел учени от Медицинския център на университета Ръш в Чикаго са разработили диетичния план MIND. В него са изброени десет групи храни, които са здравословни за мозъка и които трябва да ядете всеки ден. Има и пет „нездравословни групи храни“, които трябва да се избягват, доколкото е възможно. Това включва например масло и маргарин, сладкиши, сладкиши и пържени храни. Това изненадва ли ви?
Дори това да е само кратък преглед на болестите и здравословното хранене, бързо става очевидно, че точно тези храни са нездравословни, за които всъщност знаем, че не са полезни за нас. И точно тези, които познаваме, са здрави.
Храна, която помага за предотвратяване на болести
Няма нито една храна, която да се използва за борба с определена болест. Но има някои, които имат превантивен ефект и които така или иначе трябва да се появят в менюто ни. Екстра върджин зехтин, например. Той може не само да предпази от болестта на Алцхаймер, но също така има положителен ефект върху нивото на холестерола, високото кръвно налягане, депресията и рака. Точно както много видове зеленчуци и плодове.
Въпреки това не трябва да се очакват магически сили от тези храни. Защото болестите са взаимодействие на много фактори. Влиянията върху околната среда или генетичните нагласи също играят решаваща роля. Храненето здравословно намалява определени рискове от заболяване. Те обаче не предлагат надеждна защита.