Храна с климатичен бонус Потребителски център в Хамбург
Зеленчукова лазаня вместо телешка рулада, плодове от старата страна вместо екзотични плодове от екватора: ако искате да направите нещо, за да защитите климата, можете да започнете с ядене и например да ядете по-малко месо. Но кои продукти са вредни за климата и кои не? Въвеждането на прозрачен и лесно разбираем климатичен етикет би помогнало на потребителите.
- Изследванията и минали проучвания на консултантските центрове разкриват големи слабости в прозрачността и надеждността на климатичните етикети върху опаковките.
- В Интернет производителите могат да намерят изявления за свързаните с климата дейности много по-често, отколкото на опаковките. Изявленията обаче са предимно абстрактни, неясни и непрозрачни.
- Потребителският център в Хамбург се застъпва за задължителното въвеждане на независимо контролиран етикет, който да е прозрачен за потребителите.
Като цяло всеки от нас причинява около 10 тона емисии на парникови газове годишно, приблизително една пета от които се дължи само на диетата ни. Чрез нашето поведение при закупуване и хранене можем да имаме пряко влияние върху количеството емисии.
Веганските алтернативи на месото, колбасите и млечните продукти, например бургери без месо, значително подобряват баланса на CO2, а биологичното земеделие в региона също намалява транспортните пътища и, например, освобождава от енергоемки азотни торове. Не е задължително сезонните плодове и зеленчуци да се отглеждат в оранжерии с голямо потребление на енергия или да се внасят със самолет, а много енергия може да се спести и при преработка, охлаждане и опаковане. Затова не е чудно, че защитата на климата играе все по-важна роля за все повече хора, когато пазаруват за храна. Но как мога да разпозная продукти с климатичен бонус?
Климатичните етикети и изявления са твърде малко прозрачни
Със специални климатични етикети върху своите продукти, хранителната индустрия иска да направи своя ангажимент за опазване на климата видим и в същото време да предостави аргумент за продажбите. Но малкото етикети, които трябва да направят въглеродния отпечатък по-прозрачен, според нас са предимно неадекватни и не особено значими. Това трябва спешно да се промени! След успешна кампания за подписване от шведската компания Oatly, комисията по петициите на германския Бундестаг ще се справи с радост с въпроса за климатичните етикети през есента на 2020 г.
В момента много добро предложение е от проф. Д-р. Ахим Спилер (Катедра по маркетинг на хранителни и селскостопански продукти, Университет в Гьотинген) и Dr. Anke Zühlsdorf ((Zühlsdorf + Partner, Агенция за потребителски изследвания и маркетинг на храни), която призовава за задължителен държавен, многостепенен и интерпретационен климатичен етикет, който първоначално се основава основно на средни стойности (с цветно кодиране и допълнителни еквиваленти на CO2).
Производителите също така се радват да предоставят информация за свързаните с климата дейности на своите уебсайтове. От прости изявления като „Защитата на климата е наш основен приоритет“ или „Ето как се избягват 4000 тона въглероден диоксид“ до подробни описания на процесите на сертифициране, има широк спектър от презентации. Повечето доставчици обаче остават абстрактни и неясни в изявленията.
Защита на климата със списъка за пазаруване
Практикуването на активна защита на климата при пазаруване на хранителни стоки може да намали парниковия ефект. В Германия земеделието и храните съставляват около една пета от емисиите на вредни за климата газове. Даваме седем съвета за климатично пазаруване.
1. Яжте повече растителни храни: По-малко месо и млечни продукти са по-добри - за здравето и климата. Производството на месо и сирене е особено енергоемко и вредно за климата, тъй като са необходими средно седем растителни калории, за да се получи една животинска калория. При производството на един килограм говеждо месо се отделят 6,5 кг CO2. Един килограм плодове, от друга страна, причинява само 0,5 кг СО2, а зеленчуците само 150 г СО2.
2. Регионални и сезонни плодове и зеленчуци предпочитам. Това избягва транспортните маршрути и запазва работните места, икономическата мощ и пейзажа на прага. Прелита се много на хиляди километри, например ябълки от Аржентина (11 000 км), ягоди от Южна Африка (9 000 км), киви от Нова Зеландия (18 000 км) или риба от далечни страни. Транспортът със самолет причинява около 1000 g CO2 на t и км, с камион около 200 g CO2 на t и km и с железопътен транспорт около 80 g CO2 на t и км. Полетът с храна уврежда климата 80 пъти повече от корабния транспорт и 300 пъти повече от местните продукти.
3. Органично фермерство се справя с по-малко енергия и свързва повече въглерод в почвите и биомасата - органичните храни защитават околната среда и климата и са по-малко замърсени с остатъци. В сравнение с конвенционалното земеделие, биологичното земеделие се нуждае само от една трета от енергията от изкопаеми горива, главно защото енергоемките химико-синтетични торове и пестициди се отказват от.
4-ти. Пресни и малко преработени плодове и зеленчуци съдържа най-здравословните растителни вещества. Замразените храни са сходни в хранително отношение, но замърсяват климата. Студената верига трябва да бъде гарантирана от преработката до транспорта, търговията на дребно и в домакинството - това струва много енергия и 6 кг CO2 на кг храна. Освен това охлаждащите устройства у дома работят 24 часа в денонощието.
5. Бутилирана или дори внесена минерална вода от супермаркета е ненужно замърсяване на околната среда.Вода със същото качество също се предлага от региона. Бутилерът е на етикета. По-добрата алтернатива за значително намаляване на емисиите на парникови газове обаче е да включите крана и да докоснете чиста питейна вода от чешмата сами.
6. Включено тюлен уважение, мислете високо. Няма наистина добър регионален етикет, но доброволен Регионален прозорец може да помогне с ориентацията. Въпреки това е необходим по-внимателен поглед върху етикета, тъй като продуктите с регионален прозорец могат да се предлагат на пазара в цяла Германия.
7. Уважаеми на Седмичен пазар или до фермерския магазин, отколкото да отидеш в супермаркета. Тук медът идва от пчеларя зад ъгъла и плодовете и зеленчуците от региона. Но бъдете внимателни, дори на пазара стоките могат да идват от далечни страни или региони. Хората на пазара предоставят информация за района на растеж.