Храна. Проследете ендокринните разрушители

проследете

Диоксини, живак, бисфенол А. понастоящем списъкът с ендокринни разрушители (ED) съдържа 550 съединения и продължава да нараства в хода на научните изследвания. Световната здравна организация ги определя като вещества, модифициращи функциите на ендокринната система (хормонални), с вредно въздействие върху нашето здраве и вероятно това на нашите потомци. Продуктите за грижи, градинарство и „направи си сам“ го съдържат, както и козметиката, играчките, мебелите и подовите настилки. Пренасяни във въздух, вода и почва, те се намират на нашата плоча.

• Доказани ефекти върху здравето

"Първите им ефекти са описани при животни, много преди да бъдат наречени ендокринни разрушители", припомня Реми Слама, изследовател в Inserm и председател на научния съвет на Националната програма за изследване на ендокринните разрушители (PNRPE). През 60-те години в Съединените щати птиците, погълнали ДДТ, инсектицид, откакто е забранен, вече не можеха да се размножават. На френския бряг на Атлантическия океан колелцата и женските зеленици, изложени на трибутилтин, присъстващ в боята на корпусите на лодки до 1981 г.

„Индустриализацията увеличи присъствието на PE в околната среда. При хората те са инкриминирани при нарастващи заболявания: хормонозависими ракови заболявания, затлъстяване, диабет, неврологични заболявания, поведенчески разстройства при деца, намаляване на мъжкия фертилитет, малформации при бебетата. " Тъй като разпоредбите се борят да бъдат въведени, ето какво всеки може да направи в ежедневието си, за да се защити.

1/V ater менюта и източници на доставка

Редувайте растения и животински продукти и варирайте местата на производство (марки, географски произход.) остава най-добрият начин да се избегне концентрацията на високи дози. Националната агенция за безопасност на храните (ANSES) го препоръчва от края на 2016 г. за всички храни и напитки: рискът от поглъщане на PE е сведен до минимум, като се избягва консумацията на малък брой храни в големи количества. Тъй като всяка категория храни може да съдържа PE, без да знаем точно в каква доза.

По този начин месото, птиците, яйцата и млечните продукти могат да съдържат ПХБ (забранено, но устойчиво в околната среда) или микотоксини (мухъл токсини). Неорганичните плодове, зеленчуци и зърнени култури често съдържат остатъци от пестициди. Кафето или пържените картофи са източници на акриламид, вещество, образувано при високи температури. Знаейки, че повечето PE се свързват с мазнини, ограничавайки мазните меса и млечните продукти или дори премахвайки кожата на птиците и рибите, ограничава тяхното поглъщане. Що се отнася до тлъстата риба, препоръчва се веднъж седмично за техните основни омега 3, предпочитате по-малките (скумрия, сардини, херинга), които са по-малко застрашени от метилживак, ПХБ или диоксини, отколкото големите (риба меч, риба тон, сьомга, змиорка).

- Да знам: ANSES дозира определени PE в храните, за да елиминира от пазара продукти, надвишаващи регулаторните дози.