Храна от киноа с гъби - Базар за вкус

Съставки (за 3 порции)
100 гр киноа
300 гр. Гъби гъби
100 г размразени гъби
10 гр. Сушени гъби
малък лук
3 скилидки чесън
1/2 чаена лъжичка розмарин
1/2 чаена лъжичка мащерка
смлян пипер
сол
2 супени лъжици зехтин
няколко нишки лук

Имах замразени и сушени гъби и избрах да ги добавя към храната си, но ако нямате такива, можете да използвате само гъби шампион или да си купите смес от замразени гъби (които трябва да отцедите добре).
Изсушените гъби се оставят да киснат около 30 минути, като половината от времето им се сменя.

Киноата се поставя във фино сито и се държи под течаща вода за няколко минути, като се разбърква на ръка, за да се отстрани горчивият филм отгоре. След това сложете в малка тенджера с 200 мл вода и оставете да заври. Когато водата заври, обърнете котлона на ниско и поставете капак върху горнището. Оставете да ври 10-12 минути. Накрая изключете котлона и оставете капака включен за още 10 минути. След това смесете боба с вилица, за да се проветри.

Докато киноата кипи, почистете гъбите възможно най-„сухи“ с влажна зеленчукова четка. Нарежете лука на ситно и гответе 5-10 минути в тиган със зехтин, докато омекне. Добавете чесъна през последните 2-3 минути.
Нарежете гъбите на филийки и ги добавете в тигана заедно с гъбите (размразени и изсушени, и двете отцедени добре). Пържете за около 15-20 минути, докато водата се изпари и покафенее. В края добавете ситно нарязаните подправки и лука.

---