Храна от дъгата - как да се храним здравословно
Общ преглед
Хранителните оцветители показват изобилие от специфични хранителни вещества. Например, жълтите и оранжевите плодове и зеленчуци са богати на витамини А и С. Зелените са богати на витамини В, Е и К.
По този начин тези цветове ви помагат да оформите диета, която съдържа всички фитонутриенти, необходими за правилното функциониране на тялото. Витамините, минералите и антиоксидантите са от съществено значение, тъй като предотвратяват и намаляват риска от някои заболявания.
Антоцианинът, който придава цвят на боровинките, поддържа мозъка във форма, докато ликопенът, който придава цвета на диня и домати, предпазва от рак на простатата и гърдата и се бори със сърдечно-съдовите заболявания. Бета-каротинът, който прави морковите оранжеви, поддържа костите здрави.
На практика всеки цвят има различни предимства, което означава, че масите трябва да бъдат възможно най-цветни. Препоръчително е всички тези храни да се консумират сурови или най-много варени или варени.
Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.
Съдържание на статията
Ползите от дъговото хранене
Храни, които съдържат ликопен са: домати, пъпеши, нар, малини, череши, грозде, ягоди, цвекло, люти чушки, червен лук, картофи.
Той е един от най-мощните антиоксиданти, предпазващ от рак на простатата, сърдечно-съдови заболявания и вредното въздействие на ултравиолетовите лъчи.
Антоцианините намаляват риска от мускулна дегенерация, инсулт и някои видове рак.
Фитонутриентите, отговорни за оранжевия цвят на плодовете и зеленчуците, като моркови, манго или тикви, кайсии, праскови и портокали, са каротеноиди, които спомагат за поддържането на здравето на очите и намаляват риска от рак и сърдечни заболявания и укрепват имунната система.
Храните, които съдържат зеаксантин и лутеин, са: пипер, царевица, шафран, лимони, манго, ананас, пъпеш, смокини, домати, сладки картофи. Зеаксантинът и лутеинът са много важни за здравето на ретината.
Те също така намаляват дегенерацията на тъканите, която се случва с възрастта, и намаляват риска от рак на простатата, понижават LDL холестерола и кръвното налягане. Жълтите плодове и зеленчуци поддържат мускулната сила, здравето на костите и придават блясък на кожата.
Зелените зеленчуци и плодове са богати на хлорофил, фолиева киселина и желязо и са идеални за хора, които трябва да положат много усилия. Те също са необходими по време и след бременност.
Зелените съединения се наричат глюкозинолати и са съдържащи сяра аминокиселини, които помагат за намаляване на риска от някои видове рак. В допълнение, зелените листни зеленчуци съдържат големи количества желязо и фолиева киселина, както и витамин С, който е мощен антиоксидант и витамин против стареене.
Зелените зеленчуци са полезни за очите, костите и зъбите и спомагат за укрепването на имунитета. Тази категория включва краставици, авокадо, целина, зелени ябълки, грозде, киви, спанак, кориандър, мента, салата, праз, грах, боб, зелени чушки, зеле, карфиол, аспержи, броколи.
Синьо, Индиго и Виолетово
Грозде и плодове, малини, сливи, смокини, патладжани, червено зеле и лилави картофи намаляват възпалението.
Тези и други хранителни вещества като флавоноиди, кверцетин и лутеин, съдържащи се в сини и лилави плодове и зеленчуци, спомагат за поддържането на здравето на ретината, понижават LDL холестерола, стимулират имунната активност, подпомагат храносмилането и подобряват усвояването на калций и други минерали.