Храна от цвекло листа Кулинарни рецепти Laura Adamache
Ако никога не сте яли листа от цвекло, горещо ви препоръчвам да ги опитате поне веднъж, защото са вкусни. Прилича много на спанак на вкус. Цвеклото е изключително здравословно с богато съдържание на желязо, калий, витамин А, говеждо месо. В. Освен съдържащите се минерални соли и витамини, цвеклото ни помага да елиминираме токсините от тялото, то е пречистващо, минерализиращо, антисептично, улеснява храносмилането, стимулира жлъчката и укрепва стомашната лигавица, лекува анемия и лекува инфекции на мозъчната система. Също така топи калциевите отлагания, отложени върху кръвоносните съдове и стимулира лимфната система.
Така че искрено го препоръчвам, защото е добър и здравословен. Научих се да го ям в Италия, защото за съжаление тук не се консумира.
Приготвих го много просто, за да не покрия прекалено прекрасния му вкус.
съставки:
2 супени лъжици зехтин
Измийте добре листата от цвекло и ги сложете да се варят в голяма тенджера. Покрийте с капак и оставете на огъня за около 30 минути, докато омекне. Изваждаме ги с шпатула, не хвърляме водата, в която са се варили, а ги отцеждаме и охлаждаме малко. Нарязваме ги (Крис ги предпочита да не са нарязани на ситно) толкова малки, колкото искате.
В тенджера сложете 2 супени лъжици зехтин, в който готвим за 1-2 минути 2 скилидки ситно нарязан чесън. Добавете накълцаните листа и около 2 супени лъжици вода, в която са се варили. Оставете ги на слаб огън за около 15 минути и след това добавете доматения сок и половин лимон обелен и бялата част и ситно нарязани. Добавете солта и я оставете на огъня за още 15 минути, след което можем да я сервираме.
Ако искаме да образуваме по-плътен сос, можете да разтворите 1-2 чаени лъжички брашно в малко вода, в която се е варило цвеклото и след това да го добавите към нашата храна. Ако добавим брашното, го оставяме на огъня за около 5 минути, докато сосът стане постоянен.
Сервирахме го с мрежа и парче топъл хляб, прясно от фурната,