Храна на колела Алергиите все още са незначителен проблем - Westerkappeln
Маргрет А. би искала да поръча „Храна на колела“. Тя е на 58 години и е хронично болна. Множествена склероза. Тя го има от 1986 г., но болестта е диагностицирана по-късно. За съжаление това не е единственият им проблем. Има и различни алергии.
От Sabine Plake
Той реагира непоносимо на лактоза, глутен, мая, целина, подправки (могат да бъдат само леко подправени), ядки, пресни плодове, сьомга, риба тон. И това прави въпроса много труден. „Всъщност не знам какво да правя“, казва Маргрет А. Трудно й е да го приготви сама, удобната храна не е здравословна, независимо от факта, че често не може да отваря опаковките с ръце. Приятели пазаруват, защото тя също не е лесна за разходка. Храненето навън също е трудно. „Не знам какво има.“ Въпросът е и на пари, пенсията й е много скромна.
Маргрет А. е много специален случай. Дори да има малка надежда за тях да намерят действително доставчик, който доставя подходящата храна за тях, много се е случило на пазара на доставчици на храни - за разлика от преди.
„В миналото това, което беше на масата, се ядеше, така да се каже“, казва Магдалена Елке, отговорна за корпоративната комуникация и връзки с обществеността в apetito AG, описвайки началото на доставката на храна. Диабетът беше тема, на която доставчиците реагираха преди около 20 години. Междувременно apetito предлага около 200 менюта в сегмента храна на колела. Асортиментът е специално съобразен с вкусовете и нуждите на възрастните граждани. Тя варира от традиционна домашна кухня, регионални специалитети до диети и диети (напр. Пюрета и оформени менюта).
Клиентът може да избере ястията от менюто; той може да посочи непоносимост и му се показват подходящи за него менюта. В зависимост от желанието на закусваля, това е името на клиента на апетито, обядът може да се доставя замразен веднъж седмично или топъл всеки ден.
С помощта на „вътрешна наука и съвети за храненето“, apetito е в състояние да отговори на много индивидуалните нужди и оплаквания на гостите, казва Oehlke. Просто има различни здравословни и битови условия. „Нашите гости на масата са 60 години и по-млади до 100 години и повече.“ Това е диапазонът. Опитът обаче показва, че алергиите обикновено играят подчинена роля при възрастните. В допълнение, apetito доставя и клиники, детски заведения, училища, компании и съоръжения за възрастни.
Възрастните хора са по-загрижени за проблема с дъвченето и преглъщането. За тези заведения за хранене има пюре менюта. „Размерът на продукта е наполовина по-малък от нормалното меню, но тази порция има 500 калории“, описва Oelke. Това е голямо предимство за хора с деменция например.
Meyer Menu, базирана в Билефелд, също снабдява Ibbenbüren с „ястия на колела“. Това включва седем менюта на ден, без подобрители на вкуса и включително вегетарианско ястие. Надрегионалният доставчик има и алергичен филтър за менюто си, включително ястия, които са подходящи за различни страдащи от алергия, но „ние не предлагаме никакви специални алергични менюта“, казва Йорг Вишхусен, отговорен за корпоративните комуникации в Meyer Menu. Освен това компанията е длъжна да идентифицира алергени за всяко ястие. Като цяло обаче производството на специални алергични менюта отнема много време. Това става почти при лабораторни условия. „И тогава имате около 100 клиенти в цялата страна.“ Meyer Menu обслужва общия пазар. „За другия има специалисти.“
Гудрун Хайнрих, диетолог и съветник по диабет в клиниката Иббенбюрен, знае за такива случаи. „Трудно е да се намери доставчик.“ Производството на такива специални храни не си струва. И не е толкова лесно: "Храната също трябва да бъде балансирана."