Храна на бъдещето Как трябва да бъдат доволни девет милиарда души СВЕТ
Как ви писна от милиардите хора на земята?
Източник: picture-union/Denkou Images
До 2050 г. два милиарда повече хора ще живеят на земята, отколкото днес. Как населението ще се храни в бъдеще? Едно е сигурно, консумацията на месо става все по-рядка.
Човечеството расте, особено в по-бедните страни. Не толкова бързо, колкото беше преди тридесет или четиридесет години. Но все пак до такава степен, че с оглед на глобалния глад, който вече е широко разпространен, повдига въпроса как трябва да бъдат задоволени допълнителните жители на земята. До 2050 г. ще живеят добри девет милиарда души. Това е с два милиарда повече от днес и три пъти повече от 1960 г.
Добрата новина: дори в началото на века, на срещата на върха на хилядолетието на ООН, имаше признаци на нарастване на населението, по-бързо от днешното. През последното десетилетие и половина е добавен милиард. Но „Декларацията на хилядолетието“, която държавните и правителствените ръководители приеха по това време, не се задоволи с това, че не позволи допълнителен глад.
Решението беше взето за по-взискателния вариант. До 2015 г., т.е. до тази година, целта беше да се намали наполовина делът на гладуващите и бедните в световното население. Изглежда и двамата са успели, съобщава Фондът на ООН за развитие на ООН.
Още една добра новина: Положителното развитие може да продължи. Следващият етап обаче носи със себе си по-големи предизвикателства от последните 15 години. Въпреки че сега човечеството расте по-бавно. Експертите предполагат, че нуждата от храна ще се увеличи с около 70 процента до 2050 г.
Обработваемата земя става оскъдна
През 1950 г. статистически имаше почти половин хектар за всеки човек на земята, през 2050 г. ще има само 0,15 хектара, т.е.по-малко от една трета. В същото време просперитетът на повечето хора се е увеличил, което ще доведе до повишена нужда от храна. Много хора, особено в гъсто населени страни като Китай или Индия, постепенно преминават от растителни храни към животински.
Но животинските продукти изискват до осем пъти повече пространство и вода, за да ги произвеждат в сравнение със зърнените храни. Този „процес на усъвършенстване“ завършва с отглеждането на фуражно зърно под формата на шницели или шишчета, с по-малко хранителни стойности за хората, отколкото когато те сами ядат зърното. Повишеният просперитет ще бъде благословия за мнозина, но ще бъде още по-оскъден за тези, които не го правят.
Повече реколта с урина, отколкото органичен тор
Имаше резерви по проекта, но в крайна сметка успехът беше убедителен: фермерите в Уганда се обединиха със шведски студенти, за да тестват урината като тор.
Друг проблем се очертава при промяна на околната среда: климатични промени, например, които водят до по-голяма суша или повече наводнения, или до температури, към които растенията - все още - не са адаптирани. Или ерозията на почвата чрез прекомерна употреба. В допълнение, нарастващ дял на обработваемата земя в индустриализираните и развиващите се страни в момента се използва за производство на биоенергия.
Ако тенденцията продължи, алтернативата между „резервоар и чиния“ може да прерасне в екзистенциален проблем. Преди няколко години, когато цените на царевицата, която все повече се използва като енергийна култура, скочиха рязко, в Мексико избухнаха „бунтовете с тортила“. Освен това гладът е резултат не само от липса на храна, но и от недохранване. Половин милион деца ослепяват всяка година, защото диетата им съдържа твърде малко витамин А.
Модерни растениевъдни стъпки на място
Успехите, които сега са постигнати с Целите на хилядолетието за развитие, са постигнати главно чрез подобрена инфраструктура, по-добър достъп до пазара и напредък на пазара на труда и в доходите. С по-нататъшното развитие до средата на този век обаче няма да се избегнат значителни инвестиции в изследвания на растенията.
Конвенционалното отглеждане трябва да произвежда сортове с по-висок добив, а генното инженерство трябва да разработи сортове, които са адаптирани към суша или проливен дъжд, които процъфтяват върху солени почви, които могат да се предпазят от гъбички или други вредители чрез "вградена" вътрешна защита без химикали. Африканското земеделие, което в момента страда все повече и повече от изчерпването на почвите си, няма да може да избегне значително увеличаване на използването на торове през следващите десетилетия.
С други думи, предстои нова „зелена революция“. Ще успее ли до ключовата 2050 година? Успехът на последната Зелена революция преди 50 години беше поразителен. Може би това не беше толкова ясно прието от обществеността, защото този голям скок в земеделието не доведе до драматични резултати, а по-скоро предотврати драматична катастрофа.
Напредък под критиката - и тогава, и сега
Ако фермерите от Южна и Югоизточна Азия бяха запазили традиционните си икономически методи през 60-те и 70-те години, страните в региона щяха да бъдат измъчвани от безпрецедентна, светска трагедия от глад с нарастването на населението по това време. Новоотгледаните сортове пшеница и ориз предотвратиха това - особено онези, за които се отглеждат по-къси дръжки, за да не се огъват по цялата площ на по-тежките и по-продуктивни класове. Бедните страни, които преди това трябваше да внасят ориз за скъпа чуждестранна валута, за да изхранват населението си, станаха държави износителки на ориз.
Дълго време дискусията тогава за новите сортове беше подобна на днешната за използването на зелено генно инженерство. Всички сътресения биха били от полза само за корпорациите, които искат да продадат новите семена, торове и пестицидите, които вървят с тях, дребните фермери ще загубят и ще бъдат доведени до зависимост.
Но успехите показаха различна картина: Зелената революция от онова време доведе до удвояване и утрояване на добивите, а увеличаването на ефективността означаваше, че се изискват по-малко работници. По-високите доходи гарантираха създаването на допълнителни работни места в занаятчийската и обслужващата индустрия. Век по-рано подобно развитие помогна на Европа да победи глада и да постигне просперитет.
Дори и днес отново да има голям скептицизъм към зеленото генно инженерство, успехът на генетично модифицираните памучни растения в Индия или Африка на юг от Сахара, които носят увеличение на добива и доходите за дребните фермери, насърчава оптимизма. Ако идеологическата война между защитниците на зеленото генно инженерство и тези на чисто биологичното земеделие приключи, трансферите на гени биха могли да гарантират, че за някои култури ще са необходими много по-малко агрохимикали.
Молекулярните биологични интервенции в сортове ориз например могат да гарантират, че растенията могат да оцелеят под водата в продължение на няколко седмици, без да се удавят - и по този начин да се предпазят от плевели без грам пестициди или трудоемък ръчен труд.
Хранителните навици трябва да се адаптират
Въпреки това подобен напредък едва ли ще бъде достатъчен. Потребителите също ще трябва да променят поведението си: световното население никога няма да може да поеме размера на потреблението на месо на глава от населението, което преобладава днес в Европа, в Северна и Южна Америка, въпреки целия растеж на просперитета. Особено не деветте милиарда през 2050 година.
Не би могло да се получи достатъчно фураж, нито фабричното земеделие, необходимо за това, би било дори наполовина екологично възможно или приемливо. Но човечеството не трябва да става вегетарианец или веган. Хранителните вещества, които са част от здравословната диета, са твърде важни, особено за деца и юноши. Всичко говори в полза на намаляването на дела на месото в ежедневната диета.
Повече произведено месо - но по-малко изядено
Германските месари произвеждали повече месо. Много от тях обаче отиват в чужбина. Защото консумацията на месо в тази страна спада. Повече хора са така наречените флекситаристи.
Заместителят на месото вече е предвидим, но за мнозина ще отнеме известно време да свикнат. Експертите смятат храненето на насекомите за особено обещаващо. Те се размножават бързо и са пестеливи и преди всичко се нуждаят от малко вода. За натрупване на един килограм маса от насекоми са необходими само два килограма фураж, за говедата това е осем килограма.
Рулада от репликата
"Хамбургерът от реторта", с месо от колбаси, направено от изкуствено месо, отгледано от стволови клетки в хранителен разтвор, също вече е тествано. Това беше прототип, все още половин милион евро за килограм. Но шансовете не са лоши за седлото от дивеч или руладата от реторта.
Вярно с девиза, който Уинстън Чърчил веднъж изложи: „Ще се измъкнем от лудостта да отглеждаме цяло пиле, което да изяде гърдите или крилото, и вместо това да ги отглеждаме в подходяща среда.“ Независимо дали и той в епруветките -Хамбургер ухапан?
Предизвикателствата на храненето на света са големи, но шансовете са големи да бъдат овладени - както през последните десетилетия.