Храна LGL информация за потребителите за почиващите в Южна Европа Внимавайте, когато консумирате кафяво

Според съобщение на Европейската комисия се очаква да се очакват сравнително високи нива на кадмий в така нареченото "месо от кафяви раци".

Раците като годни за консумация раци, кралски раци и паяци се считат за истински деликатеси на моретата. В Германия месото с бял цвят обикновено се яде от ножиците и краката. В някои южноевропейски страни зелено-кафеникавото месо също се яде от основното тяло. Както се съобщава от Европейската комисия, това така наречено "кафяво месо от раци" има сравнително високи нива на кадмий, които се очакват. Следователно „месо от кафяви раци“ трябва да се консумира само в ограничена степен.

информация

Фигура 1: Ядливият рак (Cancridae): рак

Фигура 2: "Кафяво месо от раци" от основното тяло (вдясно) и "месо от бял рак" от краката и ноктите на рака (вляво)

Не бъркайте скаридите в Северно море с раци!

Северноморските скариди (Crangon crangon) често се наричат ​​"Северноморски раци" или просто "раци". Северноморските скариди обаче не са истински раци, а скариди. Скаридите от Северно море не са засегнати от тази информация за потребителите.

Фигура 3: Скариди в Северно море (Crangon crangon) - дори ако те често се наричат ​​"Северноморски раци" или "раци", те не принадлежат към истинските раци, а към скаридите.