Храна l; Френска чиния; подобрен

От Джулиан Приал

Harris Interactive

Според последното проучване на Harris Interactive французите консумират повече плодове, зеленчуци и риба за сметка на месото.

Публикувано на 06.02.2017 г. 12:33

Французите имат нови тенденции в потреблението, това е заключението на проучване за развитието на употребите на храни, публикувано този понеделник от Harris Interactive (1). По отношение на консумираните продукти наистина се наблюдава тенденция към увеличаване на ежедневно консумираните зеленчуци и плодове. Една четвърт от французите ги консумират по-често, отколкото преди 2 години. Рибата също се увеличава.

Обратно, други продукти са силно засегнати от хранителната криза: месото е на преден план, като 32% от французите казват, че го консумират по-рядко, отколкото преди 2 години, последвано от мляко с 27% от консумацията. В големи и средни повърхности (GMS) французите търсят пресни продукти (28% ги консумират по-често от преди 2 години) и отвеждат консервираните храни на заден план.

Очаква се иновации в храните

В допълнение, потребителите все повече проявяват интерес към достъпни, практични и успокояващи „продуктови иновации“: по този начин над 20% биха били привлечени от минипродукти, преносими продукти (индивидуален, а не семеен формат), както и пресни нарязани плодове.

По отношение на технологиите 26% се интересуват от използването на хранителен 3D принтер, който би позволил по-добър контрол върху използваните съставки и да оформи продуктите според техните желания.