ХРАНА Кръстоцветни зеленчуци за нашите артерии - Здравен блог
Това проучване свързва диетичния прием на кръстоцветни зеленчуци, като броколи, карфиол, зеле и брюкселско зеле, с по-добро сърдечно-съдово здраве, особено при по-възрастните жени. Констатации, представени в Journal of American Heart Association, които допълват доказателствата за ползите от растителната диета като цяло, както и някои видове зеленчуци, за здравето на артериите.
Вече познаваме превантивния ефект на кръстоцветните зеленчуци (зеле, карфиол, кресон, ряпа, репички, броколи ...) срещу рак, по-специално поради концентрацията им в глюкозинолатите, тези метаболити, които придават този лек пикантен или горчив вкус. Тези биоактивни хранителни компоненти влияят върху нивата на метаболизиращите ензими, които могат да модулират възпалението и нивата на естроген, което може да облекчи симптомите, свързани с някои лечения на рак. Тук проучването не доказва, че растенията са пряката причина за разликата в дебелината на артериалните стени, но резултатите от него вземат предвид възможните объркващи фактори, включително начина на живот на участниците, тяхната медицинска история и другите компоненти на техните диета.
Тези австралийски изследователи от университетите на Едит Кован и Западна Австралия ръководиха тази наблюдателна кохорта, обхващаща 1500 жени на възраст над 70 години. Целта тук беше да се проучат потенциалните ползи от растителната диета като цяло, както и тези, свързани с консумацията на някои видове зеленчуци, върху здравето на артериите. Изследователите прегледаха данните за диетата на участниците, извършиха ултразвуково сканиране на тяхната каротидна артерия в началото и 3 години по-късно и изключиха участниците с анамнеза за атеросклероза или диабет. 954 участници в крайна сметка участваха в проучването. И накрая, изследователите взеха предвид възможните объркващи фактори, включително възраст, ИТМ, физическа активност, консумация на алкохол и тютюнопушене, социално-икономическо ниво, прием на добавки или лекарства ...