Храна и отговорност Кой определя форума на курса
Кой може и трябва да поеме отговорност за наднорменото тегло и затлъстяването? Политика, икономика, общество, всеки индивид? Какви рамкови условия се изискват за това? Нарастващият брой на засегнатите, както и разходите за терапия при вторични заболявания и нарастващата здравна ориентация в обществото карат тези въпроси да възникват отново и отново. Форумът. диетология, поканени на четвъртия "f.eh-Dialog", за да проведат интензивни дискусии с представители на хранителните науки, медицинската етика, теологията, както и политиката и икономиката.
„Начинът, по който се развива здравословният начин на живот, зависи не само от индивида. Винаги сме вградени в система, винаги автономна и зависима едновременно ”, казва Петер Райнеке, президент на f.eh. Съответно се изисква баланс между лична отговорност и социална отговорност в знак на солидарност, за да се оптимизира здравният потенциал. Но въпросът е: кой има най-голям лост в ръцете си? Мненията по това се различават в зависимост от мирогледа и нагласите. В крайна сметка разнопосочните мнения също оформиха дискусиите през този ден.
Свободата изисква отговорност
Катедралният пастор Тони Фабер разглежда темата от гледна точка на богословската етика и, следвайки християнската социална доктрина, се обявява в полза на идеята за лична отговорност. „Хората са самоопределени и отговорни към себе си, но и към своите съседи. Но се нуждае от открито признание за собствената отговорност, както и за границите на свободата. “Защото възможността да поемеш лична отговорност е израз на свободата. Всеки, който се откаже от отговорността, безкритично обвинява „съдбата“ или други, винаги отстъпва част от свободата си, а другият - силата. Корпоративният и психологически консултант Харалд Пихлер изрично изтъква: „Свободата и отговорността са двете страни на една и съща монета.“ Вие отговаряте на средата си, на дадената рамка, като поемате отговорност за вашите действия и решения. В крайна сметка това се отнася и за избора на храна.
Отговорност за безопасна храна
От правна гледна точка отговорността е много лесна за възприемане. Отговорността се дава само когато определена норма, т.е. закон или наредба, изисква определено поведение. Поведение, което е морално или етично осъдимо, е юридически без значение. „Хранителните предприемачи са отговорни за осигуряването на спазването на изискванията на Закона за храните и те са отговорни за това, че продуктите, които произвеждат, са безопасни и безвредни за здравето“, обяснява Кристиан Хауер от Schönherr Rechtsanwälte.
Нездравословни храни или хранителни навици?
Стефани Герлах от Германската помощ за диабет, от друга страна, разделя храната на „здравословна“ и „нездравословна“ храна, което доведе до разгорещени дискусии. Защото съвременната хранителна наука се съгласява, че съществуват само здравословни или нездравословни диети. Класифицирането на отделните храни в тези категории не е нито научно обосновано, нито целесъобразно. Като защитник на политическото и държавно регулиране, тя се застъпва, наред с други неща, за горните граници на мазнини и захар в храните, данъци, рекламни ограничения и ограничен набор от „нездравословни“ храни. Данъкът върху високоенергийните продукти, от друга страна, се счита за много целесъобразен само от 5% от участниците в проучване f.eh, регулирането на доставките от 8%.
Родителите като високо отговорни
За да проследи разпределението на отговорностите, f.eh покани представители от различни научни дисциплини, промоция на здравето, бизнес, политика и администрация, медии, както и родители и представители на потребителите на онлайн проучване на две вълни в навечерието на събитието. Въпросът, на който трябва да се отговори, е кой трябва и може в крайна сметка да поеме отговорност за здравословна диета и начин на живот. „Оценката показва, че около 90% от анкетираните виждат самите потребители и техните семейства като първостепенна отговорност“, съобщава Марлис Грубер, научен директор на f.eh. На второ място, около 87% от участниците посочват образователни институции като детски градини и училища. Това е последвано от публичния сектор (66%), лекарите (53%) и икономиката под формата на работодатели и хранителната индустрия (53%).
Подкрепете образователни институции
„Диалогът f.eh е формат, който има за цел да обедини различни мнения и мирогледи. Целта е да се насърчи взаимното разбирателство и в крайна сметка да се намери общ път “, обяснява Грубер. Това изисква не само ангажираността на всички заинтересовани страни, но и много ангажирани хора, като Елизабет Розенбергер от Асоциацията на родителските асоциации във висшите и средните училища във Виена: „Родителите явно носят основната отговорност за хранителните навици и физическа активност на децата си. Но с напредването на възрастта влиянието на други фактори става все по-силно и по-силно. “Инвестициите в обучение на учители и здравословния дизайн на училищните бюфети са много важни за нея. Защото е ясно, че родителите не могат да направят всичко. От политиците се изисква също да създадат подходящи рамкови условия.
Медиация на удоволствие вместо забрани
Проучването f.eh също показа, че мерките за образователните институции трябва да са на първо място. Това включва преподаване на приятен и радостен начин на живот с ефект на модел за подражание, повече упражнения в ежедневния училищен живот, балансирана диета и сенсибилизация на преподавателите към задължителен предмет „здравословен начин на живот“. За разлика от това, участниците в проучването не смятат светофарите или забраните за отделни продукти в училищата за ефективни мерки.
Снимки на събитието са достъпни онлайн тук.