Храна и напитки с викингите
Срещнах
Медовината, известна още като медено вино, е може би най-известната храна на викингите. Думата „медовина“ води своите корени от индоевропейския корен медху (мед). В скандинавската митология медовината е била напитката на боговете. Алкохолната храна, която се приготвя с помощта на мед и вода, се консумира в големи количества от викингите на тържества и фестивали. Пиейки се до пиянство и консумирайки символичната напитка на сър, викингите почитат своите богове. Трябва да мислите за пиенето като за принос на боговете. През вековете бирената медовина надминаваше.
II. Напитките на викингите
Както вече видяхме, викингите пиеха медовина по тържества и то доста. Като цяло може да се каже, че викингите са понасяли много алкохол. Но как изглеждаше в ежедневието? Извън големите фестивали викингите предпочитаха бирата. В комбинация с горчивото вещество хмел, северняците са използвали или ечемик, или овес за производството на бира. Тънката бира беше идеална за ежедневна консумация и при морски пътувания, защото беше лесно да се съхранява в бъчви. Когато беше по-празнично, се използваше силна бира. Млякото и водата, от друга страна, бяха безалкохолните ежедневни напитки на викингите.
III. Диетата на викингите в родината им
Викингите разчитали главно на четири селскостопански животни за диетата си. Отглеждат се прасета, за да се осигури доставката на месо. Свинското месо е било от голямо значение, тъй като според скандинавската митология то е било консумирано от падналите воини във Валхала по време на техните празници. Работата на кравите беше да осигуряват млечни продукти като сирене. Овцете и козите осигурявали вълна и кожи. Дивите животни също бяха в менюто на северняците. Викингите ловували и яли тюлени, северни елени, лосове и морски птици. Те също отглеждат ечемик, когато местният климат позволява.
IV. Хляб и мляко
Хлябът беше важна част от диетата за викингите. Не беше необичайно да се използва пшеница в производството, тъй като този вид зърно беше луксозен продукт. Вместо това в тиган се използваха ръжено и ечемичено брашно. Викингите са яли лепен хляб, който може да се счита за предшественик на хрупкав хляб. Киселите и мая от тесто рядко се използват за приготвяне на хляб. Викингите често консумирали млечни продукти като масло. Налични ви бяха различни видове мляко. Можете да избирате между мътеница, кисело мляко и извара. Последното беше осолено и вкиснато. Друг популярен млечен продукт беше козето сирене.
V. Каша и зеленчуци
Кашата и пюрето бяха сред храните, които викингите ядяха много често. За да приготвят каша, викингите варят зърно и солена вода. Като зърнени култури са използвани ечемик, овес и ръж. Тази пулпа обаче нямаше вкус. Поради това семействата от по-висок клас усъвършенстват вкуса на кашата, като добавят масло, сметана или кисело мляко. Ако сте добавили ядки, билки и сушени плодове към кашата, получавате ястие, което напомня днешното мюсли. Зеленчуци (включително зеле, боб, грах или чесън) и плодове (ябълки, круши и сливи) допълниха менюто на викингите.
VI. риба и месо
За търговския център Haithabu може да се докаже колко важна е била рибата за изхранването на населението. Това, че хранителните риби са играли ключова роля в диетата на викингите, едва ли е изненадващо, ако се има предвид, че те са живели в крайбрежни райони с високи рибни запаси. Следователно рибата беше на масата с викингите почти всеки ден. Рибата беше храна на достъпни цени, особено за хора от по-бедните слоеве от населението. От друга страна месото беше луксозен продукт, а яденето на месни ястия беше нещо специално за викингите. Важността на консумацията на месо се подчертава от факта, че героите на сагите често ядат месни ястия.
VII. Съхранение на риба и месо
Разбира се, викингите все още не разполагаха с възможности за обработка и съхранение на месо и риба. Но те се възползваха максимално от обстоятелствата по това време и разработиха свои собствени методи. Използваха летните и есенните месеци за пушене и сушене на храната. При запазване на рибата викингите се възползваха от студените ветрове по крайбрежието, за да отнемат влагата от животните по естествен начин. И към бъчвите, които държаха вареното месо, беше добавена млечна киселина. Така срокът на годност може да бъде удължен.
VIII. Диетата на викингите в чужбина: Исландия
Викингите се установяват в Исландия между 870 и 930 година. Там овцете изиграха централна роля в снабдяването на населението. Викингите използвали млякото на животните, за да правят масло, сирене и скайр. Skyr е исландски специалитет и може да бъде описан като дебело кисело мляко. Също така е важно да се подчертае ролята, която играят рибите. Запасите от атлантическа треска и пикша помогнаха на исландските викинги да оцелеят в Малката ледена епоха. Рибите бяха важни, защото бяха с високо съдържание на протеини. Викингите също ловували моржове, тюлени и морски птици.
IX. Диетата на викингите отвъд океана: Гренландия
Викингите поддържат селища в Гренландия в продължение на няколко века. В процеса на адаптиране към местния климат те разчитаха на овце и кози, тъй като те бяха много подходящи за климата в Гренландия поради тяхната устойчивост на студ и пестеливост. Козите също са били толкова ценни за кожите си, а овцете за вълната си. Животните осигурявали и мляко за гренландските викинги. Когато се разглежда дивата природа, която е била на разположение на викингите в Гренландия, карибуто и тюлените са особено важни.
X. Кухнята на викингите
Значението на рибата по отношение на диетата на викингите вече беше споменато. От това следва, че кухнята на Northman съдържа рибни ястия. В този момент можете да споменете запържената маринована херинга и сьомга с хвойново масло. Викингите наистина имаха доста видове зеленчуци. Разбира се, това е оказало влияние върху кулинарните вариации. Така че от лука и праза се правеше супа. И саксията със зеле също беше в менюто на викингите. Популярно ястие от месо беше овнешкото и зелето, известно също като Får i kål на норвежки език. Типично ястие на викингите.