Храна и GI
Гликемичният индекс е сравнително нов показател в света на диетологията. Последното се събира чрез клинични тестове чрез измерване на скоростта на усвояване на глюкозата от храната от организма. Трудността му при събирането обяснява липсата му в хранителния профил на хранителните листове, което е още по-трудно да се получи, ако самата храна е съставена от други храни. GI измерва колко бързо се усвоява въглехидратът и попада в кръвта. Следователно това отразява неговата усвояемост и дава възможност да се разбере свързаният с това инсулинов отговор. Интересът на този индекс е да даде добър индикатор за способността на храната да се засища във времето и да избягва малката кухина. Колкото повече храна с нисък гликемичен индекс, толкова по-дълго ще отнеме храносмилането и ще ви осигури енергия с течение на времето. Следователно най-доброто е най-слабото тук.