Хоризонти Москва, с Яник Мансо, готвач на пекарни за износ в Бридор
Син и внук на хлебарите, той избра да постави в основата на своята професия споделянето и откриването на други култури. Мисиите му за съветници-обучители го включват в повече от тридесет страни, където прекарва близо 200 дни в годината. Руската федерация е една от дестинациите й, със специална привързаност към своите хора и столицата си.
„За първи път беше през март 2007 г. Бях приветстван от Гийом Джоли за мисия в Holiday Inn, където представих гамата на Bridor. Пристигането на старото летище, всичко бетонно, много студено, това беше кацане в друг свят, шок за мен! ".
Различията в културите, Яник Мансо обаче беше свикнал с него. Вече благодарение на духа на баща си, който го осъзнава колко е важно да обогатява ноу-хау чрез други преживявания. Чиракуването му се извършва извън семейната пекарна-сладкарница в Cuillé (Mayenne), при г-н Michel Heinri. След военната си служба в морските пехотинци младият професионалист заминава за две години в Дания с Gilbert’Hommelais, където занаятчийските му бази възприемат полуиндустриален подход. Малко след като се присъединява към Льо Дъф, той лети до Южна Африка и Йоханесбург, за да работи там две години и половина ...
„Москва, върнах се там през юни 2007 г. за шоу. Гийом Жоли беше организирал демонстрация, за да ме накара да се срещна с други френски готвачи като Жером Риго, всички те много ми помогнаха. Без тях, без клубовете на френски готвачи, отварянето на руския пазар би било много трудно ”.
Пазар, на който Bridor (сега много добре утвърден) също е посочен сред доставчиците от Кремъл. „Още от първото си пътуване почувствах, че една страна започва да се отваря, градът се променя, сгради навсякъде, имаше нещо страхотно и това все още е моето впечатление. Това развитие за мен може да се види особено от небето, когато пристигнете с нощен полет. "
Именно в Москва Яник се запознава с бъдещата си съпруга Надезда. Той се „влюби“, както приятно казват нашите приятели от Квебекър, с раждането на малката Джулиана, която току-що отпразнува петия си рожден ден.
Най-голямата държава на планетата
Обширна държава и огромен капитал. Именно в Русия европейският континент има своя най-голям град (повече от 12 милиона жители на вътрешния живот, броят му трябва да се удвои в периферията му) и най-големият, надвишаващ хиляда км2 .
Метро (взето всеки ден от близо пет милиона души), което се превърна в задължително туристическо посещение. "Навсякъде има стенописи, всяка станция разказва история, това е грандиозно." Москва, натоварена денем и нощем, където магазини, хранителни магазини и супермаркети работят 24 часа в денонощието.