Холестерол - Можем ли да ядем сирене Доктисимо
В случаи на излишен холестерол, консумацията на сирене, масло и млечни продукти често се намалява или дори спира. Тези продукти обаче събуждат вкусовите рецептори и предлагат интересни хранителни вещества. Решения за съвместяване на здравето и удоволствието.
The мазнините от животински произход са предимно наситени мастни киселини. Някои от тези наситени мастни киселини, консумирани в излишък, могат да помогнат за повишаване нивата на лошия холестерол. Ето защо някои продукти понякога се поставят под наблюдение в случай на хиперхолестеролемия.
Сирене: мазнина, за която трябва да внимавате в случай на диета за понижаване на холестерола
Трябва да знаете, че всички сирена не съдържат еднакво количество мазнини. Например, ако 40 g Emmental осигуряват около 11 g липиди, същото количество прясна коза осигурява само 2,4 g, докато парче ферма Camembert е около 30 g.
Не винаги е било лесно да се знае истинското съдържание на мазнини в различните сирена. Всъщност досега етикетът показваше процента на мазнини, изчислен по отношение на сухото вещество. Метод за изчисляване, който е източник на много недоразумения: споменаването от 40% не дава същите резултати, ако това е Gruyère или fromage blanc.
Указ, влязъл в сила през 2007 г., улеснява нашето разбиране. Производителите трябва да посочат действителното съдържание на мазнини, изчислени върху крайния продукт (а не върху продукта, от който сме отстранили влагата), данните са много по-показателни за нас, потребителите.
Ако сиренето не е официално изключено от диетите против холестерол, консумацията му трябва да се контролира. В случай на излишен холестерол, често лекарят е този, който според хранителните предпочитания на всеки от тях определя границите на консумация. Това е така, защото млечните продукти, въпреки че съдържат наситени мазнини, осигуряват основни и незаменими хранителни вещества.