Хлор, хлорид - роли, нужди и източници на храна - Doctissimo
Хлорът е газ в естественото си състояние. Неговата сол, хлорид, е микроелемент, намиращ се в храните и тялото под формата на натриев хлорид (сол). Открийте ролята на този микроелемент, препоръчителния хранителен прием, рисковете от недостатъци или предозиране, както и неговите медицински приложения.
Описание на хлора
Хлорът (символ Cl в периодичната система на елементите) сам по себе си е газ, който не съществува в свободно състояние в природата. От друга страна, неговата сол, хлорид, е един от основните минерали.
В храната и в организма той се съдържа главно като натриев хлорид или сол. Тялото на мъж от 70 кг съдържа около 8,4 g хлорид 1-2 .
Роли на хлорида в тялото
Хлоридът присъства в ниско съотношение в клетките, но изобилства в извънклетъчни течности: интерстициална течност, разположена между клетките и кръвта. Това е важен фактор за балансиране на количествата вода в и извън клетките. Той участва в регулирането на рН (нивото на киселинност) в кръвта. В стомаха се използва за получаване на солна киселина, съставляваща стомашен сок (който помага за храносмилането) 1-2 .
Хранителни препоръки (препоръчителен хранителен прием)
Тъй като хлоридът е богат в храната като натриев хлорид (сол), учените смятат, че консумацията му надвишава изискванията.
Нито Националната агенция за безопасност на храните, околната среда и труда (ANSES), нито Европейският орган за безопасност на храните (Efsa) не са определили хранителни препоръки. От друга страна, в САЩ Институтът по медицина (Американски институт по медицина или IOM) установи през 2004 г. адекватни прием на хлорид 3 .
Адекватен прием на хлорид в mg на ден (3)
Деца 0-6 месеца
Деца от 7 до 12 месеца
Дете от 1 до 3 години
Деца от 4 до 8 години
Деца над 8 години и юноши
Възрастни под 50 години
Бременни или кърмещи жени
Възрастни от 51 до 70 години
Възрастни над 70
Да знам:
Спортистите за издръжливост и енергийните работници, изложени на топлина, имат по-голяма нужда от хлорид и натрий поради значителните загуби в потта. На спортистите се препоръчва да се хидратират с напитка, съдържаща 1200 mg натриев хлорид на литър (1).
Хранителни източници на хлорид
Хлоридът присъства естествено в малки количества в повечето храни (плодове, зеленчуци, меса, риба, яйца и др.), Под формата на натриев или калиев хлорид. Но продуктите, които осигуряват най-много, са тези, които са солени, тоест добавени с натриев хлорид: храни в саламура, студени меса, сирена, сосове, хляб и т.н.
1 g (1000 mg) сол съответства на 600 mg хлорид и 400 mg натрий.
Така наречената диета или ниско натриевите соли се състоят главно от калиев хлорид.
Съдържание на хлориди в mg на 100 g храна (4)
Дехидратиран телешки бульон
Аншоа в масло
Черна маслина в масло