Хлябът от спелта е по-здравословен от „просто“ хляб Ръководство за рецепти Ръководство за рецепти
Все повече хора решават да намалят значително количеството въглехидрати в диетата си. Но понякога никакъв хляб изобщо не е практичен. И какво? Хлябът от спелта изглежда е добра алтернатива. Но наистина ли е така? Хлябът от спелта е по-здравословен от "нормалния" хляб?
Много хора са открили хляба от спелта като алтернатива на пшеничния хляб. Преоткрит всъщност, защото хлябът се печеше много по-рано от спелта, отколкото от пшеница. Археологическите изследвания показват, че хората са отглеждали този роднина на пшеница преди поне 9000 години.
Претендирани ползи
Всеки, който търси за миг, за да пише в Google, смята, че всички ние трябва веднага да започнем да консумираме този чудесен продукт в големи количества. Историите на юбилея са обърнати с главата надолу. Казва се, че спелтата лекува всякакви болести, е суперхрана, заредена с витамини и други ценни хранителни компоненти, а някои казват, че е много по-нискокалорична от пшеницата. Нищо от това не е вярно, особено последното.
Бавни въглехидрати
Разказването на малко по-нюансирани истории, че спелтата е по-добре за диетата от пшеницата, защото има по-бавни въглехидрати. Жалко, но също така не е в съответствие с истината. Спелтата съдържа почти изключително бавни въглехидрати (въглехидрати, които постепенно се усвояват от нашето тяло, за разлика от захари като захароза, глюкоза и фруктоза, които отиват почти директно в кръвта), но същото важи и за пшеницата. Така че и там няма предимство.