Хляб за Мая; Пекарна за зърнени храни; Пекарна, която ще ви отведе по целия свят
панировка: За майя
Каква е тази майонеза, сър, и какво е толкова специалното в нея? Накратко, майонезата е 100% естествен начин за квас на хляб или други хлебни изделия. Това е алтернатива на използването на търговска мая (тази, която намирате в супермаркета или в магазините, било то прясна или суха) и включва естествени процеси, които се случват като по магия, когато брашното влезе в контакт с вода.
Как става това? Мая има два основни компонента: съдържа, от една страна, диви дрожди, в допълнение към които естествено действат полезни бактерии (лактобацили), които се разбират добре с тези диви дрожди и които „усвояват“ въглехидратите в брашното. Защо тази връзка е толкова важна? Тъй като това води до повече ползи от продуктите, ферментирали с майонеза, отколкото тези, ферментирали с мая (на практика липсва лактобацилният компонент, за който говорихме по-горе):
Това, което е добре да запомните, е, че тези ползи са свързани с продукти, които ферментират изключително с майонеза. В днешно време нараства общественият интерес към продукти с майонеза и, за съжаление, това идва и с погрешна информация на потребителите, има много продукти, които са означени като „с майонеза“, но които също съдържат мая. Основният проблем е, че майонезата е изключително деликатен организъм, който се държи много различно, когато търговската мая влезе в уравнението, независимо колко малко е количеството добавена мая, тъй като е много по-силна от естествените дрожди от майонезата. В крайна сметка, затова отглеждането на мая е създадено, за да може бързо да произвежда големи количества хлебни изделия. Кампанията за истински хляб, която гордо подкрепяме, стартира инициатива да поиска от производителите на хляб да етикетират своите продукти като „ с майя - Само ако те не съдържат мая или други добавки (намерете отвореното им писмо до пекарите тук).
Ето защо основните 3 метода за втасване на хляб и сладкиши са:
Този хляб, който се намира в супермаркет, се представя като майонезен хляб, въпреки че съдържа и мая.
В Grain Trip ние силно вярваме, че природата ни осигурява всичко, от което се нуждаем и затова всички наши хлябове и сладкиши (да, включително кроасани и френски сладкиши) са направени на 100% с майонеза. Нямаме дори грам фермерска/търговска мая в пекарната. Това е обещанието, което ви даваме.
Освен това, като посланици на кампания за истински хляб, ние подкрепяме правилната информация на потребителите и искаме продуктите, представени като квасени с майонеза, да бъдат ферментирали на 100% по този начин и в Румъния. Винаги проверявайте етикетите на продуктите, които купувате, или попитайте дали хлябът има мая или други добавки, ако искате майонезни продукти.
Гордо подкрепяме кампанията за истински хляб и точната информация за потребителите