ХЛЯБ ЗА ДИЕТА, за диабет и СЪРЦЕ; LaTAIFAS
Статия, написана от Ана-Мария Постолаче
Хлябът е основна храна във всяка диета. Защото има богато съдържание въглехидрати, диабетици той се чуди дали им е позволено да ядат повече хляб.
Определено мога да ям хляб, но е важно да избера един здравословен, хранителен асортимент. Най-добрият хляб за човек с диабет се прави от пълнозърнесто брашно, богат на фибри, като брашно овес, ръж, елда или трици зърнена закуска.
Диетичен хляб - диабетици и сърдечен
Това е добре за диабетици да приготвя хляб у дома, за да имате пълен контрол върху съставките и да намалите въздействието на тази храна върху нивата на кръвната захар. Някои търговски сортове са добавили захар и сол.
Елда - здравословен избор за диабетици и сърдечно болни
Елда е един от най-добрите видове зърнени култури за диабетици и сърдечни. Проучванията сравняват пълнозърнест елда хляб с рафиниран хляб от бяло брашно и установяват, че елда хляб понижава нивата на кръвната захар и инсулинови отговори. В същото време елдата има много по-голяма способност да задоволява чувството на глад.
Други изследвания предполагат това жени, които консумират 3 порции зърнени храни на ден има риск с 21% по-малко вероятно да развият диабет, в сравнение с жените, които консумират само една порция на ден.
Елдата е богата на магнезий, минерал, който при проучвания на намалява риска от диабет с 24% при жени с най-висок прием. Магнезият влияе върху начина, по който тялото използва глюкозата и участва в нея секреция на инсулин.
Диетите, богати на елда, също са свързани с по-нисък риск от хипертония и хиперхолестеролемия. Флавоноиди - по-специално рутина - Елдата помага да се поддържа кръвообръщение, предотвратява образуването на съсиреци и предпазва LDL холестерола срещу окисляване. Магнезият също помага отпускане на кръвоносните съдове и понижаване на кръвното налягане.
Диетичен хляб - рецепта
съставки
• 150 г брашно ръж
• 100 г от Овесени връзки земя
• 50 г от елда земя
• 50 г от Семена от чиа
• 50 г от Ленено семе земя
• 1 пакетче суха мая
• 20 г сол
• 1 чаша топла вода
Смелете елдата, лена и чиа, след това овесените трици и ги смесете в купа. Разбъркайте ръженото брашно и разбъркайте добре.
Сложете маята в отделна купа и я залейте с малко топла вода, докато се разтвори добре. Изсипете го върху горния състав на семената. Добавете солта и започнете да разбърквате с дървена лъжица. Включете постепенно гореща вода, докато съставът се свърже.
Трябва да получите хомогенно тесто, малко по-меко от тестото за обикновен хляб.
Застелете тавата за хляб с хартия за печене и оформете тестото. Покрийте с кърпа и оставете да втаса за около час.
Поставете тавата във фурната и печете хляба поне 30 минути. Уверете се, че е направено добре вътре.
Можете да приготвите хляб за диабет и от брашно от елда, кафяво оризово брашно или киноа брашно . Ако имате непоносимост към глутен или цьолиакия, можете да направите домашен хляб или от безглутенова зърнена смес .
Купете от тук:
[wce_products ids = '4972, 2908, 4868, 7500, 4908' бутон = 'Купете тук']