Хляб с ниско съдържание на въглехидрати Naan - без захар от стаупитопия
3 октомври 2019 г. от Staupitopia
Перфектен като гарнитура и за потапяне: хляб с ниско съдържание на въглехидрати
Замисляли ли сте се как можете да приготвите свой собствен хляб с ниско съдържание на въглехидрати само с няколко въглехидрати? Тук идва отговорът.
Обичам този хляб с ниско съдържание на въглехидрати преди всичко, защото е толкова идеален за потапяне и не искам да го пропускам като гарнитура към много основни ястия с ниско съдържание на въглехидрати. Изпробвайте го веднъж и ще разберете за какво говоря.
С зареждането на видеоклипа приемате политиката за поверителност на YouTube.
Научете повече
Винаги отблокирайте YouTube
Трябва да имате предвид това, когато правите собствен хляб с ниско съдържание на въглехидрати
Вече успешно използвах тестото, което използвам за печене на нисковъглехидратен хляб наан за печене на пица с ниско съдържание на въглехидрати, пица с ниско съдържание на въглехидрати или фокача с ниско съдържание на въглехидрати. В сладък вариант вече направих вкусни парченца извара без захар, използвайки основните съставки от това тесто. Тестото за нисковъглехидратния хляб е това, което можете лесно да използвате по различен начин и най-вече гъвкаво. Независимо от това е важно да следвате няколко важни насоки, когато правите тестото, за да бъдете доволни от резултата, колкото и аз.
1. Използвайте прах от люспи на псилиум
Голямо значение има дали използвате прах от люспи от псилиум * или смляна обвивка от псилиум *, за да приготвите хляба си с ниско съдържание на въглехидрати. Млените люспи от псилиум просто не свързват достатъчно вода, така че тестото ви в крайна сметка не може да бъде замесено или разточено.
Тъй като можете да се справите за особено дълго време с висококачествен прах от люспи от псилиум, като този тук *, тъй като ви трябват само няколко чаени лъжички за печене, покупката според мен си струва.
Ако сега се чудите какво друго можете да направите сами с прах от люспи от псилиум за рецепти с ниско съдържание на въглехидрати, тогава разгледайте моя преглед на рецептите, в които използвам и прах от люспи от псилиум.
2. Не използвайте студени съставки
Съставките, които използвате за печене на нисковъглехидратния хляб, трябва да са със стайна температура. Затова е най-добре да ги извадите от хладилника около 1 час преди да започнете да печете.
3. Използвайте гореща вода
В комбинация с гореща вода, прахът от люспи на псилиум * започва да набъбва още повече, което прави тестото лесно за оформяне.
Ако искате да научите повече за това, можете също да гледате видеоклипа с рецептата за приготвяне на собствена пица с ниско съдържание на въглехидрати. В това видео можете да видите колко различно е поведението на набъбване на прах от люспи на псилиум във връзка със студена и гореща вода.
4. Запазете времето за почивка
За да може хлябът с ниско съдържание на въглехидрати да се разточи добре, трябва да охладите тестото, увито в прозрачно фолио, за поне 30 минути преди по-нататъшна обработка.
5. Набрашнете ръцете и работната си повърхност
За да разточите нисковъглехидратния хляб наан, трябва да набрашните работната си повърхност и ръцете си. След това разделете тестото на шест приблизително еднакви парчета, набрашнете ги малко, оформете ги на топка и след това ги разточете на тънка плоска торта.
Между другото, винаги обичам да използвам бамбукови влакна * за брашно, когато пека с ниско съдържание на въглехидрати. Те са много фини и неутрални на вкус, така че просто са най-подходящи за тази стъпка.
Съвет: В моя Ebook печене и закуска с ниско съдържание на въглехидрати можете да намерите много повече сладки и солени лакомства с ниско съдържание на въглехидрати. Тук можете да видите съдържанието.