Хляб с кимион и маслини - eBUCATARIA
Обичам да правя хляб. За съжаление нямам време да готвя толкова често, колкото бих искал, но нищо не може да се сравни с кухня, която ухае на горещ хляб. Топлият хляб е добър като. като топъл хляб:) И ако хлябът има и други чудеса, изглежда още по-добре.
съставки
- 2 чаши и половина бяло брашно (приблизително 350 г)
- 1 половин чаша пълнозърнесто брашно (приблизително 75 g)
- 1 пакетче суха мая
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 чаша вода
- 2 супени лъжици семена от кимион
- 150 гр. Черни маслини, нарязани на парчета
- 1 чаена лъжичка сол
Първо прекарах двата вида брашно през сито. Смесих ги със сол и мая.
След това направих чай от кимион. Сварих водата и като завря сложих 2-те супени лъжици кимион. Оставих ги покрити за 10 минути, след това прецедих водата и я сложих в чаша. Оставих го да се охлади, докато премина от горещо в топло. Направих дупка в средата на брашното, в която излях чай от кимион и сложих 2-те супени лъжици зехтин.
И аз започнах да се притеснявам. Около 10 минути, докато се получи гладко и еластично тесто.
Оставих го да втаса в купа, намазана с масло и покрита за около час, като през това време удвои обема си. След това го намазах с туистър и го поръсих с маслините.
Оставих го да си почине за около 5 минути, след което го изцедих, придадох му някаква форма и го сложих в тава, намазана с масло, покрита с кърпа. Оставих го за около 40 минути.
След това го намазах с малко олио и го сложих в предварително загрятата фурна на умерен огън. Оставих хляба да се пече, докато покафенее. Проверих с клечка за зъби дали е направена, дали когато я сложа в хляба върху нея има тесто. Не остана, затова го извадих.
Когато извадих хляба, го оставих да се охлади, покрит с мокра и добре изцедена кърпа.
Излезе вкусен и пухкав хляб, на който кимионът дава специална нотка. Добър апетит:)