Хляб без глутен (ориз, сориз, тапиока, банани); Dietaderotatie
Днес направих хляб за първи път. Илеана ме вдъхнови както обикновено, сякаш не беше, нямаше да се каже. Направих десетки рецепти с надеждата, че ще бъде по-пъргаво за ядене. Вчера, след като тя отказа пудинга, бисквитите, обяда и вечерята, имах 2 варианта: да я оставя сама с готвенето или да опитам нещо ново, защото може би ще й хареса. Така че, ако харесвате днешния хляб, знаете на кого да благодарите:-).
Днешният хляб е първият от поредица истории, в които ще опитам комбинация за всеки ден от диетата. Растеше хубаво, реже хубаво, нежен е като торта и е много ароматен.
Сладко е и исках да скрия вкуса на бананите с подправки. Той е майстор готвач и се надявам да споделите мнението ми.
Сигурен съм, че можете да замените съставките, да използвате например картофи или тиква вместо банан, чиа или вместо псилиум. Можете да използвате всяко масло, аз го сложих за вкус. За брашно бих препоръчал комбинации от 2-3 безглутенови брашна, не знам дали излиза само с един вид брашно.
Съставки за 1 тава за торти (9 × 25 см)
- 300 г банани (претеглени без черупка)
- 100 г пълнозърнесто брашно
- 100 г брашно Сориз
- 20 g тапиока на прах
- 2 г безглутенов бакпулвер
- 2 г печена сода за хляб без глутен
- 10 g псилиум, увлечен в 75 ml вода
- 3 г сол
- 1 г суха мащерка
- 1 г прахообразни семена
- 55 мл слънчогледово олио
- 10 ml масло за броня
Рецепта
1. Накиснете псилиума за 10 минути.
2. Включете фурната да се нагрява, докато хлябът е готов
3. Смесете на топка всички сухи съставки: брашно, сол, бакпулвер, сода за хляб, билки и разбъркайте.
4. В блендер смесете бананите с маслото и добавете псилиума, който е бил във водата. Разбъркайте.
5. Изсипете мократа смес върху сухата и разбъркайте внимателно с помощта на лъжица или шпатула.
6. Поставете състава върху хартия за печене във формата за кекс и оставете във фурната за около 30 минути или докато премине теста за клечка за зъби.
7. Изключете котлона и го оставете да почине за 10 минути, преди да го преместите в решетката, за да изсъхне.
8. Нарежете при охлаждане.
PS. Пригответе се да направите 2 порции, излиза много добре.
Намирам го идеален за зеленчукови тестени изделия, орехови тестени изделия, лешници, особено за закуска.
Следващата ще бъде картофи и елда.