Хляб без брашно - здравословен и нисковъглехидратен Просто вкусен
съставки
- 100 г слънчогледови семки
- 100 г тиквени семки
- 100 г белени бадеми
- 150 г овесени ядки
- 1 супена лъжица ленено семе
- 2 супени лъжици люспи от псилиум
- 1 супена лъжица смлени конопени семена
- 100 г лешници
- 1 супена лъжица морска сол
- 1 чаена лъжичка смлени семена от ким
- 1 чаена лъжичка смлян кориандър
- 3 супени лъжици масло от кашу
- 400 мл хладка вода
Чувствате ли се като спокойно готвене?
Отново е това време. Нова година, нови резолюции. За мен това означава: Отсега нататък ще пека любимия си хляб без брашно. Това е така: Аз и моите момичета подписахме сделка за три месеца. Ядем нисковъглехидратни през седмицата и пируваме през уикенда. Проблемът с въпроса: Вече имам проблем със закуската. Състои се от сандвич със сирене. Винаги. Без изключение - добре почти.
Разбира се, бих могъл да хапна и чиа пудинг за закуска. Дори много ми харесва. Или палачинки с ниско съдържание на въглехидрати или бъркани яйца или бисквити с банан и сусам. Разбира се, изборът е голям и добър. Но всеки, който ме познава, знае, че за мен нищо не надвишава добре поддържания сандвич със сирене. Винаги е било така. Идеята ми: люлеете се с куката за тесто и печете хляб без брашно. Захарта и изкуствените добавки също са пропуснати. Какво има вместо това? Ядки, семена, ядки и подправки. Също така се допускат няколко овесени люспи. В края на краищата се нарича ниско съдържание на въглехидрати, а не никакво въглехидрати. Говори и изчезна.
Хляб без брашно и захар - толкова добър, колкото от пекарната
Не съм сложен, когато става въпрос за хляб. Независимо дали е чиабата, фокача или хляб от спелта, основното е, че е прясно изпечен и без излишни добавки. Инвертен захарен сироп, различни екстракти или консерванти нямат място в хляба ми без брашно. Вместо това разчитам на подбрани съставки, които го правят здравословни разфасовки. Защото най-хубавото е: ако се печете сами, вие решавате какво има вътре.
Зърна, семена и ко. За допълнителна мощност
Благодарение на всички видове ядки, семена и ядки има много сила в хляба без брашно. Един парче е достатъчен и запасите от енергия бързо се презареждат. Почти толкова бързо, колкото при сладките енергийни топки. Защото Бадемите, лешниците, тиквените семки и други подобни носят със себе си много ценни хранителни вещества и минерали. А твоят глад? Яде се. Вместо пшенично брашно, погрижете се за вас Овесени ядки със сложни въглехидрати - това ви държи сити за дълго време.
Моят съвет: варирайте съставките между тях. Хлябът ви никога няма да стане скучен и винаги ще ви изненадва с нови вкусове. Следващата седмица ще опитам семена от чиа и орехи. И тогава сменям лешници и конопени семена за шам-фъстъци, светъл и тъмен сусам - наистина вкусно! Важно е, че притискате тестото много добре във формата, така че да не се рони поради многото зърна и ко.
И какво има на него?
Зависи какво харесвате. От пуешки гърди до крема сирене с домати, силният хляб може да се долива по най-различни начини. Кълна се в комбинацията от извара и авокадо - супер вкусно. Също така добре: хумус или крем от патладжан. В дни без въглехидрати хлябът също има добър вкус с мед или сладко.
Така държите хляба си без брашно
Вашият домашно изпечен хляб ще продължи около 4-6 дни. Най-добре е да го държите в кутия за хляб. Предимството на това е, че той се проветрява, което ще запази хляба ви по-дълго свеж. Като алтернатива може да се замразява за няколко седмици. Моят съвет: предварително го нарежете на филийки. Така че можете да го размразите на части и да се насладите. Винаги правя това с любимия си орехов хляб.