ХЛЕБЪТ НЕ САМО ТЪСТ

Най-последователните натуристи не консумират хляб, зърнени храни, други зърнени храни и продукти от брашно, освен само от време на време. Хлябът, зърнените храни, основата на живота на земеделските народи грешка ли е човечеството? Наистина напразно унищожиха две трети от горите на планетата, за да ги дадат на обработваема земя? Различни зърнени култури - ориз, пшеница, ръж, ечемик, царевица, просо - хранят хората и животните по целия свят. И какво можете да предложите в замяна? И. В Мичурин, въпреки че не е бил натурист, той твърди, че ядките са хлябът на бъдещето. И очевидно беше прав.

Свикнали сме да провеждаме експерименти първо върху животни и едва след това да пренасяме резултатите в медицината или хигиената. Но експериментът с храненето на зърното е организиран от човечеството както върху себе си, така и върху селскостопанските животни. И резултатите бяха абсолютно същите.

С увеличаване на дела на богати на протеини фуражи - концентрати в диетата, поради което най-често се постига висока производителност в съвременното животновъдство, на единица фураж се доставят 2-3 пъти по-малко микроелементи, отколкото при хранене (например млечни крави) със сено и силаж. Причините за липсата на различни микроелементи (мед, цинк, манган, йод, кобалт и др.) В тялото на животни от други видове са подобни. Особено рязко и най-често дефицитът на микроелементи се проявява при едностранно хранене, когато се използва зърнен фураж в диетата на прасета, пилета, с фиксирано или клетъчно съдържание в тях (т.е. когато не могат да пасат, най-малко частично естествена растителна храна, предимно зелена зеленина). Животните се разболяват, а животинските продукти също се оказват по-ниски - липсват същите елементи, които са оскъдни в зърнената им храна.

Следователно, заключението не е да се увлече за дълго от едностранчиви диети, дори ако е много екзотично и модерно, ако гамата от продукти в тази диета е тясна, и особено ако е основно на зърнена основа (като, например диетата на Д. Осава).

Хърбърт Шелтън в "Ортотрофия" цитира съмишленика си, очевидно усещайки, че "умри - не можеш да кажеш по-добре":

Изглежда, че залогът на зърното, направен от човек в донаучната епоха, го е спрял. Ораната земя все повече ерозира, което ни води към световно екологично бедствие. И световната икономика на зърното, макар и да се храни, не осигурява нито на човека, нито на животните пълноценна, здравословна храна. Основният недостатък на зърнените храни е небалансиран в аминокиселините протеин: има твърде малко незаменими (лизин, треонин, триптофан), тук искате или не, но ще добавите животински продукти към храната си! А несъществените аминокиселини са в излишък, но няма много смисъл от тях, няма достатъчно компоненти и дори без едно занитване не може да се събере цев, по същия начин с протеини, които тялото ни синтезира, като разглобява хранителния протеин на части.