Хладка зеленчукова салата с риба на пара - рецепта
Без теглене. Не стойте на опашка. Нека съставките за тази рецепта бъдат доставени във вашия дом.
подготовка
1.Разделете рибните филета на парчета с размер приблизително 3 см. Киселите парченца, сол и черен пипер. Обелете и нарежете чесъна на ситно. Разделете броколите и карфиола на малки цветчета и нарязайте на ситно копъра. Нарежете морковите, гъбите и репичките на тънки филийки.
2.Нарежете светлите части на младия лук на фини пръстени. Ако върху копъра има прясно зелено, отрежете го - той идва суров върху салатата. Измийте, сортирайте и нарежете билките.
3.Варете зърната в 200 мл подсолена вода с чубриците и малко лимонов сок за около 8 до 10 минути. Гответе останалите зеленчуци - с изключение на гъби, зелен лук и репички - в 300 ml подсолена вода за около 6 минути, докато станат хрупкави.
4-ти.В купа смесете оцета, олиото, захарта, билките и чесъна, както и солта и черния пипер с малкия лук към дресинга за салата и разбъркайте зеленчуците копър. Оставете суровите и варени зеленчуци да се накиснат в соса.
5.Поддържайте салата на топло, докато влезе рибата. За кратко кипнете рибния бульон, виното, водата, солта, черния пипер, дафиновия лист и малко лимонов сок, след което намалете огъня, така че вече да не кипи. Покрийте парчетата риба за около 4 минути, оставете ги да се отцедят и добавете към салатата.
6-то.Ако не смесите парчетата риба, можете да ги намажете с разтопено масло с копър, кервиз и малко сол. Подправете салатата със сол и черен пипер.
7-ми.Сервиране: Поставете маринованите топли зеленчуци един по един върху чинията, подредете резените сурови зеленчуци, покрийте с намазана с масло риба, праха на ръба на чинията с копър листа. Добавете резенчета лимон, разполовени чери домати и гроздове копър за декорация. Салатата трябва да се сервира хладка с багет и масло.